Суп овсяный

Похлебка

Продукты на 8—10 порций

•  240 г лука,
• 120 г масла или маргарина,
• 360 г пшена,
• 5—6 некрупных морковок,
• чуть больше 1 кг картофе­ля,
• 700 г помидоров,
• 360 мл сметаны.
• Зелень, соль по вкусу.

Приготовление

В глубокой сковороде обжарьте на масле мелко нашинкованный лук; когда он начнет румяниться, положите очищенные и нарезанные ко­ренья, помидоры, закройте крышкой и тушите.

Когда овощи станут готовы наполовину, налейте в кастрюлю 6 л мяс­ного бульона, посолите, дайте вскипеть. Опустите туда же нарезанный соломкой картофель и хорошо промытое пшено.

Дальнейшая варка занимает меньше получаса. Когда продукты бу­дут готовы, добавьте в похлебку сметану, посыпьте рубленым укропом или петрушкой.

Похлебку разливайте по тарелкам и сразу подавайте к столу.

Суп овсяный

Продукты

• 100 г овсяных хлопьев,
• 50 г сливочного масла,
• 100 г черносли­ва,
• 1 л воды.

Приготовление

Для приготовления овсяного супа овсяные хлопья залейте горячей подсоленной водой, проварите до мяг­кости и протрите. Чернослив промойте и замочите на 2—3 часа.

Подготовленный чернослив сварите в этой же воде. Отвар слейте и введите в протертые хлопья. Чернослив освободите от косточек, со­едините с овсяным супом. Добавьте соль, доведите до кипения и зава­рите маслом.