Суп овсяный
Похлебка
Продукты на 8—10 порций
- 240 г лука,
- 120 г масла или маргарина,
- 360 г пшена,
- 5—6 некрупных морковок,
- чуть больше 1 кг картофеля,
- 700 г помидоров,
- 360 мл сметаны.
- Зелень, соль по вкусу.
Приготовление
В глубокой сковороде обжарьте на масле мелко нашинкованный лук; когда он начнет румяниться, положите очищенные и нарезанные коренья, помидоры, закройте крышкой и тушите.
Когда овощи станут готовы наполовину, налейте в кастрюлю 6 л мясного бульона, посолите, дайте вскипеть. Опустите туда же нарезанный соломкой картофель и хорошо промытое пшено.
Дальнейшая варка занимает меньше получаса. Когда продукты будут готовы, добавьте в похлебку сметану, посыпьте рубленым укропом или петрушкой.
Похлебку разливайте по тарелкам и сразу подавайте к столу.
Суп овсяный
Продукты
- 100 г овсяных хлопьев,
- 50 г сливочного масла,
- 100 г чернослива,
- 1 л воды.
Приготовление
Для приготовления овсяного супа овсяные хлопья залейте горячей подсоленной водой, проварите до мягкости и протрите. Чернослив промойте и замочите на 2—3 часа.
Подготовленный чернослив сварите в этой же воде. Отвар слейте и введите в протертые хлопья. Чернослив освободите от косточек, соедините с овсяным супом. Добавьте соль, доведите до кипения и заварите маслом.
