Чесночная подлива по-чешски

Приправа «пикантная»

Продукты

• 2 кг красных помидоров,
• 2 большие головки чеснока,
• по большому пучку укропа,петрушки, базилика, кориандра,
• 2 ст. ложки уксуса,
• плод горького перца.
• Соль, сахар по вкусу.

Приготовление

Помидоры, перец, зелень пропустите через мясорубку и поставьте варить на 25—30 минут. За 10 минут до конца варки добавьте мелко нарезанный чеснок, соль, сахар. В конце варки — уксус. Горячей разлейте приправу по банкам и закрутите, не стерилизуя.

Чесночная подлива по-чешски

Продукты

• 40 г сала,
• 50 г муки,
• лук 20 г,
• чеснок 2-3 зубчика,
• молоко 200 г,
• сахар 10 г,
• сок лимона и соль по вкусу.

Приготовление

В глубокой сковороде на вытопленном сале спассеруйте муку. В нее добавьте мелко нарезанные лук и чеснок. Обжарьте до появления светло-золотистого цвета овощей. При быстром помешивании все разведите горячим молоком и добавьте сахар. Подливу проварите при слабом нагреве полчаса-час. В конце варки добавьте лимонный сок и соль по вкусу.

Подлива хороша к отварным овощам, мясу и птице.

Приятного аппетита!