Баклажановая икра.

Баклажановая кашка

Продукты

• 1 кг баклажан,
• 1 луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• 100 г помидоров,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• зелень петрушки и укропа,

• соль перец по вкуса.

Приготовление

Баклажаны испечь в духовке, после чего очистить от кожицы. Мякоть баклажана растереть деревянной ложкой до однородной консистенции. Лук мелко порубить, помидоры порезать кубиками, зелень петрушки и укропа измельчить - все перемешать, добавив растительное масло, соль, перец. При желании положите растертый чеснок. 

Баклажановая икра с яблоками

Продукты

• 1 кг баклажан,
• 200 г яблок,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 2 луковицы,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1/2 ст. ложки 9% уксуса,
• соль перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны испечь в духовке, после чего очистить от кожицы. Мякоть баклажанов поджарить на растительном масле и охладить. Лук очистить - одну луковицу нашинковать и спассеровать, а вторую луковицу натереть на терке.

Измельченный баклажаны и подготовленный лук смешать, добавить натертые на терке свежие яблоки , сахар, соль, перец, уксус и растительное масло.

Приятного аппетита!