Блюда из трески
Треска запеченая
Продукты
- 1 кг 500 г рыбы,
- 50 г сливочного маргарина,
- 20 г сливочного масла,
- луковица,
- лимонный сок или уксус,
- соль,
- зелень,
- овощи по сезону.
Приготовление
Мелко нарезанные овощи обжарьте в маргарине, добавьте немного воды или бульона и тушите до готовности. Рыбу очистите от чешуи, отрежьте плавники и хвост, смочите слегка лимонным соком или уксусом, выпотрошите, посолите. Положите ее сверху на овощи, посыпьте мелко нарезанными кусочками масла, зеленью. Закройте крышкой и поставьте на 15—20 минут в хорошо прогретую духовку.
Когда рыба будет готова, осторожно слейте сок и приготовьте из него соус. Перед подачей на стол еще раз посыпьте рыбу свежей зеленью и заправьте соусом. Хорошим гарниром послужит отварной картофель.
Рыба, запеченная с помидорами
Продукты
- 500 г филе трески, сома или судака,
- 50 мл томатного соуса,
- 400 г помидоров,
- 4 ст. ложки тертого сыра,
- 3—4 ст. ложки растительного масла.
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление
Свежие помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите семена, посыпьте солью, перцем и слегка поджарьте на подсолнечном масле.
Филе рыбы нарежьте на куски, сварите в небольшом количестве воды и переложите на сковороду.
На рыбу положите поджаренные помидоры, залейте томатным соусом, посыпьте тертым сыром.
Треска запеченая в духовке
Продукты
- 800 г филе рыбы,
- 4—6 помидоров,
- 4 луковицы,
- 200 мл кефира или кислого молока,
- 2 ст. ложки маргарина,
- соль,
- 4 ст. ложки тертого сыра.
- Уксус или лимонный сок по вкусу.
Приготовление
Порежьте помидоры кружками, слегка поджарьте лук. Филе рыбы разделите на порции, очистите, смочите слегка лимонным соком или уксусом, посолите.
В глубокую форму, смазанную растительным маслом, сложите слоями помидоры и рыбу, залейте кефиром. Сверху положите поджарен¬ный лук, кусочки маргарина и поставьте в духовку.
Через 20 минут выньте, посыпьте тертым сыром и снова запекайте в духовке 10 минут.
На гарнир подайте отварной картофель.
Треска, запеченная в горшочках
Продукты
- 500 г филе трески,
- по 50 г сливочного масла и сыра,
- 50 мл молока,
- 2 яйца,
- зелень,
- соль,
- перец.
Приготовление
Рыбу порежьте на куски (по 2—3 на порцию), сварите в кастрюле.
Пока она варится, смешайте молоко и яйца, натрите сыр на терке, приготовьте зелень, мелко ее порубите.
Порционные горшочки или жаровню смажьте маслом, рыбу положите на дно, посыпьте тертым сыром, залейте приготовленной смесью (молоко и яйца). Сверху посыпьте зеленью и поставьте в духовку. Готовую рыбу подайте в горшочках или в жаровне.
