Блюда из судака
Судак отварной с овощами
Продукты
- 1 кг рыбы,
- морковка,
- луковица,
- 800 г картофеля,
- 1 ст. ложка масла,
- 100 мл молока,
- 300 мл воды.
Приготовление судака
Судака очистите и нарежьте на куски. Очищенные и промытые морковь и лук нарежьте тонкими кружками, а картофель — крупными дольками. Уложите на дно кастрюли морковь, лук, а потом — картофель, прибавьте воду и соль. Куски рыбы посолите и уложите поверх овощей. Добавьте перец и лавровый лист.
Варите под крышкой на слабом огне в течение часа, не перемешивая, а встряхивая кастрюлю через каждый 10 минут, чтобы овощи не пригорели. Когда рыба и овощи будут почти готовы, влейте в кастрюлю молоко, положите масло и варите еще 15—20 минут. Сняв с огня, поставьте кастрюлю наклонно, ложкой осторожно зачерпните снизу сок, полейте им рыбу и оставьте в закрытой посуде до подачи.
Судак, тушенный с хреном и сметаной
Продукты
- 240 г судака,
- 1 ст. ложка тертого хрена,
- 100 мл сметанного соуса,
- 1 чайн. ложка зелени,
- 2 ст. ложки сливочного масла.
- Соль по вкусу.
Приготовление
Порционные куски судака посолите, уложите в сотейник, пересыпая каждый ряд натертым хреном и поливая сливочным маслом. Тушите под крышкой в собственном соку до полуготовности. Залейте сметанным соусом и тушите до готовности.
Подавайте блюдо из судака, посыпав рубленой зеленью, с отварным картофелем.
Так же можно готовить и другие виды рыбы.
