Грибной суп

Грибной суп с овощами

Продукты

• 250 г свежих грибов,
• маленькая луковица,
• 1 ст. ложка расти­тельного масла,
• 1 л воды или бульона,
• 2 ст. ложки ячневой крупы,
• 2 картофелины,
• соленый огурец или помидор,
• соль.
• Тмин, зеленый лук или зелень петрушки по вкусу.

Приготовление

Подготовленные грибы нарежьте кусочками и тушите в масле вмес­те с нарубленным луком. Промытую крупу варите в воде или бульоне до полумягкости, положите нарезанные картофель, тушеные грибы и лук.

За несколько минут до окончания варки добавьте в суп ломтики огурца или помидора, все вместе проварите, заправьте.

Если суп варите на мясном бульоне, то в него можно положить и мясо.

Перед подачей на стол в суп добавьте сметану и посыпьте его зе­ленью.

Грибница с пшеном

Продукты:

• 280 г свежих грибов,
• 40 г пшена,
• луковица,
• 1 ст. ложка сливоч­ного масла,
• 3—4 ст. ложки сметаны.
• Соль, зелень по вкусу.

Приготовление:

Свежие грибы промойте, мелко нарежьте, положите в кипящую воду вместе с промытым пшеном и варите на медленном огне. За 10 минут до окончания варки добавьте репчатый лук, поджаренный на масле, соль.

Перед подачей на стол грибницу заправьте сметаной и зеленью укропа.

Приятного аппетита!