Блинчики фаршированные



Блинчики фаршированные

Блинчики фаршированные

Начинка для фаршированных блинчиков может быть или мясная, или творожная, или та, что подскажут ваши вкус и фантазия.

   Мясная начинка.

Отварное мясо и луковицу пропустите через мясорубку, смешайте с отварным рисом и поджаренным на сливочном масле луком, посолите, поперчите, добавьте немножко бульона (можно приготовленного из кубика). Можно добавить мелко порубленные вареные яйца. Все продукты варьируйте по количеству и вашему вкусу. Вместо вареного мяса можно использовать пельменный фарш, но его нужно поджарить на медленном огне

под крышкой.

   Творог для начинки.

Разотрите, смешайте со сметаной или добавьте сырое яйцо (1 шт. на пачку творога), сахар, соль, ванилин. Фаршированные блинчики уложите на сковороду, смазанную растопленным маслом, и притомите в духовке или на медленном огне. При подаче на стол полейте сметаной.

Блинчики с начинкой

Для теста:

  • 1,5 стакана пшеничной муки,
  • 2-3 яйца,
  • 1/2 ст. ложки сахара,
  • 1/4чайн. ложки соли,
  • 500 мл молока.

Для начинки:

1. Зеленый лук порежьте, припустите в масле, смешайте с рубленым вареным яйцом.

2.    Картофельное пюре смешайте с жареным луком, сырым яйцом, молоком, маслом, поперчите.

3.    Творог смешайте с яйцом, сахаром, корицей.

4.    Морковь натрите на крупной терке, потушите с маслом, добавьте сахар, мускатный орех.

В кастрюле смешайте яйца, сахар, соль, влейте 100 мл холодного молока или воды, хорошо взбейте веселкой, всыпьте пшеничную муку и, тщательно размешивая, добавьте еще 400 мл молока. Сковороду поставьте на огонь, смажьте ее маслом. Тесто наливайте разливательной ложкой. Когда нижняя сторона блинчика зарумянится, а верхняя станет густой, уложите блинчик на блюдо, а на сковороду, смазанную маслом, снова налейте тесто. Затем на

поджаренную сторону каждого блинчика положите ложку подготовленного фарша, сложите блинчик вчетверо. Уложите блинчики на сковороду, сбрызните маслом (или сметаной) и запекайте в духовке.

Блинчатый пирог

Когда вам захочется удивить гостей или порадовать своих близких на масленицу, советуем приготовить блинчатый пирог. Хлопот с ним сравнительно немного, а эффект вознаградит вас за труды. Кроме того, это блюдо оценят экономные хозяйки: на два больших пирога идет совсем немного начинки.

Из блинного теста напеките 8-10 больших блинов. Приготовьте один, а еще лучше несколько видов фарша. Например: отварное мясо, жареный лук, соль, перец, бульон; сваренные вкрутую яйца, масло, зелень петрушки, укропа, соль; некислый творог (натертый сыр, брынза), томатный соус, перец, чеснок; картофельное пюре, измельченные отварные грибы, жареный лук, перец и т. д.

Широкую кастрюлю или сковороду, в которой пекли блины, смажьте маслом, уложите блин (вниз можно положить два), тонким слоем разложите какую-либо начинку, покройте блином, разложите другую начинку и т. д.

Сверху должен лежать блин. Сбрызните пирог маслом (или смажьте сметаной) и поставьте в теплую духовку за полчаса до подачи.

Не следует делать пирог очень толстым. Достаточно 4-6 блинов, проложенных начинкой, лучше сделать два пирога.

Куски разрежьте покрупнее, иначе начинка будет рассыпаться.

Новые статьи
Суп картофельный с пельменями из кальмаров
Суп картофельный с пельменями из кальмаров
Рецепт приготовления рыбного супа с кальмарами.
Блюда из сельди
Блюда из сельди
Рецепты приготовления блюд из сельди. Сельдь, тушенная с помидорами и луком. Запеканка из кусочков соленой сельди с картофелем. Сельдь, запеченная с картофелем и яйцом. Пудинг из сельди.
Салатная заправка
Салатная заправка
Кисломолочная приправа. Красная заправка. Сливы с чесноком. Салатная заправка.
Соус шарон
Соус шарон
Рецепты приготовления соусов. Соус шарон. Соус горчично-яблочный.
Запеканка из рыбы
Запеканка из рыбы
Рыба жареная с гарниром. Запеканка из рыбы. Филе рыбы жареное. Рыба, фаршированная луком. Рыба, запеченная в сметане
Рулет из говядины
Рулет из говядины
Рецепты приготовления мясных блюд. Рулет из говядины.
Салат с грибами и сыром
Салат с грибами и сыром
Рецепт приготовления вкусного сытного и витаминного салата. Салат с грибами и сыром
Салат картофельный по-грузински
Салат картофельный по-грузински
Рецепт приготовления картофельного салата. Салат картофельный по-грузински.
Суп картофельный по-болгарски
Суп картофельный по-болгарски
Суп литовский. Суп картофельный по-болгарски. Жур-заливайка. Угро по-таджикски. Сырбушка
Грибы в духовке.
Грибы в духовке.
Рецепт приготовления блюд из грибов. Грибы в духовке.