Мойва жареная
Мойва жареная
Продукты
- 200 г мойвы,
- 1 ст. ложка муки,
- по 2 ст. ложки растительного и сливочного масла,
- 150 мл воды,
- 1 чайн. ложка готовой горчицы,
- яйцо.
- Соль,
- перец по вкусу.
Приготовление
Мойву пожарьте на сковороде на растительном масле. Картофель сварите в кожуре.
Приготовьте соус: растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте муку, проварите 1 минуту, затем налейте воду и дайте загу¬стеть. Посолите, поперчите, добавьте яичный желток, растворенный в небольшом количестве соуса. Проварите на слабом огне 2—3 минуты (не кипятите). Добавьте готовую горчицу.
При подаче в соус положите кусочек сливочного масла и перемешайте. Жареная майва заливается соусом.
Мойва, тушенная с луком
Продукты
- 500 г мойвы,
- 2 ст. ложки листьев смородины,
- 2 луковицы,
- 2 ст. ложки растительного масла.
- Соль по вкусу.
Приготовление
Мойву выпотрошите, удалите головы, промойте. Очищенный лук нарежьте полукольцами. Лук и мойву уложите в кастрюлю, посыпьте сухими листьями смородины, залейте горячей соленой водой и варите 10—15 минут под крышкой.
Готовую мойву уложите на тарелки, на гарнир подайте квашеную капусту или отварной картофель.
В бульон, оставшийся от варки мойвы, влейте растительное масло, перемешайте и полейте им блюдо. Мойва, тушеная с луком готова.
Приятного аппетита!
