Молочное мороженое



Молочное мороженое

Мороженое ореховое или миндальное

100 г орехов или миндаля, 1 ст. ложка крахмала, 500 мл молока, 1-2 яичных желтка, 100 г сахара.

Растертые орехи или миндаль и размешанный в небольшом количестве жидкости крахмал добавьте в молоко, дайте ему вскипеть, а затем остудите его.

Яичный желток и сахар разотрите добела и постепенно смешайте с молоком.

Заморозьте полученную массу в морозильнике. При подаче украсьте консервированными фруктами.

Молочное мороженое

200 г молока, 60 г сахара, 2 яичных желтка, ванилин.

Молоко вскипятите с сахаром, желтки взбейте венчиком или миксером.

Постепенно вливайте в теплое молоко, непрерывно размешивая. Массу поставьте на огонь и прогрейте, не доводя до кипения, пока не загустеет. Сняв с огня, охладите, размешайте с ванилином, процедите через сито, поставьте в холодильник. Подавайте в креманках или вазочках.

Мороженое сливочное с творогом

200 г творога, 100 мл концентрированного молока, 200 мл сливок, яйцо, 4 ст. ложки свежих или консервированных фруктов, 2 растертых орешка миндаля, 75 г сахара, пакетик ванили, соль.

Сахар, яйцо ванилин, соль, миндаль и творог взбейте до образования устойчивой пены, добавив молоко. В полученную массу добавьте взбитые сливки и фрукты, заморозьте в морозильнике.

Мороженое лимонное

400 мл молока, лимон, 100 г сахара, 1 ст. ложка крахмала, 2 яйца.

Возьмите половину нормы молока, положите в него срезанную тонким слоем цедру 1,5 лимона, доведите до кипения. Цедру выньте, а в молоко добавьте сахар и вскипятите в нем размешанный во второй половине молока крахмал.

Взбейте яйца до образования пены, влейте лимонный сок и подмешайте охлажденное молоко. Массу заморозьте.

Мороженое кофейное

130 мл молока, 65 г сахара, 1 чайн. ложка крахмала, 2 яичных желтка или целые яйца, 1/2 ст. ложки молотого кофе.

Смешайте четверть нормы молока и сахар, доведите до кипения и соедините с растворенным в небольшом количестве молока крахмалом. Яичные желтки разотрите добела, подмешайте вскипяченный с остатками молока и пропущенный сквозь сито кофе. Добавьте загустевшее молоко, размешайте и поставьте в морозильник.

Мороженое "Сюрприз"

Запаситесь мороженым (лучше пломбиром), положите его в морозилку. Купите коврижку либо лепешку бисквита и нарежьте тонкими ломтиками. Яичные белки взбейте с сахарной пудрой.

Перед самой подачей на стол уложите на металлическое блюдо ломтики бисквита или коврижки, смажьте их вареньем или повидлом, а сверху - хорошо замороженное мороженое (горкой). Теперь опять варенье, на него - ломтики бисквита и все покройте взбитыми белками и быстро запеките в горячей духовке (не менее 200 °С). Как только мороженое зарумянится, сразу же подавайте его на стол.

Новые статьи
Суп из креветок
Суп из креветок
Рецепты приготовления рыбного супа. Суп-пюре с креветками. Суп из креветок.
Морковная запеканка
Морковная запеканка
Блюда из моркови. Суфле из моркови. Морковная запеканка
Соус молочный
Соус молочный
Рецепты приготовления соусов. Чесночный соус. Соус масляный с яйцом. Соус с красным сладким перцем и помидорами. Соус томатный с растительным маслом. Соус с морковью и зеленым горошком.
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы. Зразы из рыбного филе. Тефтели из рыбного филе. Шницель, фаршированный маслом.
Блюда из судака
Блюда из судака
Рецепты приготовления блюд из судака. Судак, тушенный с хреном и сметаной. Судак отварной с овощами.
Салат из яблок
Салат из яблок
Рецепт приготовления салата для праздничного стола. Салат из яблок и орехов.
Осетрина
Осетрина
Рецепты приготовления праздничных блюд.  Осетрина под соусом.
Баклажановая икра.
Баклажановая икра.
Блюда из баклажанов. Баклажановая кашка. Баклажановая икра.
Манник на сметане
Манник на сметане
Рецепт приготовления. Сметанник. Манник на сметане
Творожные шарики
Творожные шарики
Рецепты блюд из творога. Творожные шарики. Творожные хлебцы.