3 блюда из баклажанов
Баклажаны, запеченные с мясом
Продукты
- 800 г баранины,
- 2 луковицы,
- 80 г смальца,
- 4—5 зубчиков чеснока,
- 4 баклажана,
- 2 ст. ложки муки тонкого помола,
- 4 ст. ложки растительного масла,
- 3—4 помидора,
- 100 мл молока,
- 100 г тертого сыра,
- 2 яйца.
Приготовление
Баранину мелко изрубите. Лук поджарьте на смальце, добавьте растертый с солью чеснок, положите мясо и тушите до мягкости.
Баклажаны очистите, нарежьте кружками, обваляйте в муке и поджарьте на сковороде.
В смазанную жиром огнеупорную посуду положите слоями баклажаны, затем баранину. Сверху положите нарезанные кружками помидоры и влейте молоко с разболтанным в нем тертым сыром и яйцами. Поставьте в разогретый духовой шкаф и запекайте.
Баклажаны, запеченные с помидорами
Продукты
- 500 г баклажанов,
- 300 г помидоров,
- 50 г белого хлеба,
- 2 зубчика чеснока,
- 4 ст. ложки растительного масла.
- Соль, перец, зелень.
Приготовление
Баклажаны очистите, нарежьте в длину на 4—5 ломтей, обваляйте в муке и поджарьте в растительном масле.
С помидоров снимите кожу, разрежьте на 2—4 части, удалите семена и поджарьте на растительном масле. Добавьте соль, перец, рубленую зелень петрушки, растертый чеснок и нарезанный мелкими кубиками белый хлеб. Положите поджаренные баклажаны на сковороду, поверх них — жареные помидоры. Посыпьте молотыми сухарями, сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке.
Баклажаны, жаренные в кляре
Продукты
2 баклажана средней величины, по 1 ст. ложке манной крупы и свиного сала, 1 чайн. ложка муки, яйцо, соль.
Приготовление
Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. Из яйца, муки, манной крупы и молока замесите тесто — кляр. Ломтики баклажанов посолите, обмакните в кляр и жарьте во фритюре — большом количестве раскаленного жира.
Блюдо подавайте горячим с картофельным пюре.
Баклажаны панированные
Кружки баклажанов обмакните во взбитое яйцо, затем — в сухари или муку и обжарьте в растительном масле.
Приятного аппетита!
