Рыба в кляре

Рыба в кляре

Продукты

• 1-1,5 кг рыбного филе

Для кляра

• 1 стакан сметаны,
• 100-150 г сыра,
• 4 яйца,

• 3/4 стакана муки,
• 1 чайн. ложка соли.

Приготовление

Рыбное филе нарежьте на небольшие кусочки.

Приготовление кляра.

Сыр натереть на крупной терке (можно взять плавленный сыр).

Отделить белки от желтков и белки поставить в морозильную камеру.

Сметану, желтки, тертый сыр, соль перемешать до однородной массы. Охлажденные белки взбейте в густую пену и влейте в приготовленную массу из сыра, сметаны и яиц. Все аккуратно перемешайте.

На плиту поставьте сковороду с высокими бортиками, хорошо прогрейте подсолнечное масло. Затем огонь уменьшите до среднего. На вилку один за другим накалывайте кусочки рыбы и опускайте их сначала в кляр, затем выкладывайте на сковороду. По мере поджаривания переворачивайте. В среднем каждый кусочек жарится 6-8 минут.