Омлет белковый
Омлет белковый
Продукты на 1 порцию
- 2 яйца,
- 80 мл молока,
- 2 г сливочного масла.
Приготовление
Отделить белки от желтков, взбить и соединить с молоком. После этого добавить соль и снова взбить. Для приготовления белкового омлета массу вылить в смазанную сливочным маслом формочку и приготовить омлет на пару.
Мусс из яблок
Продукты на 1 порцию
- 75 г яблок,
- желатин на кончике ножа,
- 2 ст. ложки воды,
- 100 г отвара.
Приготовление
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить семенные доли, натереть на достаточно мелкой терке. Очищенные кожурки и семянные коробочки залить кипятком и проварить 5-10 минут и после кипячения процедить скозь сито.
Процеженный отвар вновь вскипятить и добавить по вкусу лимонную кислоту (или лимонный сок), желатин, который предварительно замочен за час до приготовления яблочного мусса в кипяченой прохладной воде. Подготовленный отвар соединить с протертыми яблоками, все взбить и разлить по формочкам. Мусс из яблок выставить на холод.
Зразы морковные
Продукты на 1 порцию
- 150 г моркови,
- 15 г манной крупы,
- 3 г сливочного масла,
- 50 г творога,
- 3 г сахара,
- 1/2 яйца, 5 г муки, 30 мл молока.
Приготовления
Морковь вымыть очистить порезать соломкой, добавить молоко и немного припустить до готовности. После этого добавить манную крупу все хрошо перемешать и в течение 10 минут варить на слабом огне.
Сваренную морковь остудить, прибавить 1/4 яйца, и посолить и всю массу перемешать.
Готовый творог протереть сквозь сито, добавить сахар и четверть яйца. Морковную массу разделить на отдельные лепешечки и в середину положить творог. Приготовить форму пирожков, обвалять их в муке после чего запечь в духовке.
При подаче морковных зраз на стол хорошо полить их сливочным маслом.
