Халва домашняя
Халва домашняя
Продукты
- 350 г манной крупы,
- 200 мл топленого масла,
- 150 миндаля или грецких орехов
- 100 г изюма.
Для сиропа:
- 450 г сахара,
- 1 л 100 мл воды,
- по 5 г коры и порошка корицы,
- 3 г гвоздики,
- 100 г лимона,
- 50 г сахарной пудры.
Приготовление халвы
Миндаль ошпарьте кипятком и очистите от кожицы. В растопленное масло всыпьте манную крупу и, помешивая, поджарьте, добавляя орехи, и жарьте до тех пор, пока орехи не станут золотистыми, а крупа - красноватого цвета.
В отдельной посуде приготовьте сироп: воду вскипятите тс сахаром, добавьте лимон, корицу (кору), гвоздику, вскипятите, снимая пену, процедите и добавьте изюм.
Залейте манную крупу сиропом, размешайте, закройте крышкой и варите 5-10 минут. Готовую халву выложите в формочки, а затем - на тарелку. Посыпьте сахарной пудрой и молотой корицей.
Тутти-фрутти
Продукты
- 400 г груш,
- по 350 г абрикосов и клубники,
- 350 г сахара,
- 550 мл молока,
- 5 яиц,
- 20 г желатина,
- 0,3 г ванилина,
- 100 г сахарной пудры.
Приготовление
Груши очистите от кожуры и нарежте ломтиками, у абрикосов удалите косточки, клубнику переберите. На дно стеклянных креманок или вазочек уложите подготовленные фрукты и ягоды.
Приготовьте яично-молочную смесь:
яйцо разотрите с сахаром, соедините с кипяченым молоком и, непрерывно помешивая, нагревайте до 70-80 градусов. В подготовленную смесь положите предварительно замоченный желатин, дайте ему раствориться. Смесь процедите и добавьте ванилин.
Теплой яично-молочной смесью залейте фрукты и охладите в холодильнике в течение нескольких часов. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
В зависимости от сезона для приготовления тутти-фрутти можно использовать различные фрукты и ягоды.
