Салатная заправка
Кисломолочная приправа
Продукты
- 100 мл кислого молока или кефира,
- морковка,
- 1 чайн. ложка горчицы,
- растительное масло 2 ст. ложки.
Приготовление
Морковь очистите, натрите, используя крупную терку, смешайте с растительным маслом, готовой горчицей, кислым молоком или кефиром.
В холодильнике приправу можно хранить 2—3 дня и использовать для заправки салатов, супов.
Сливы с чесноком
Продукты
- 1 кг 300 г сливы,
- лук репчатый 600 г,
- чеснок 1 головка,
- сахар 350 г,
- 1 чайн. ложка соли,
- молотые специи,
- 500 мл уксуса.
Приготовление
Очистите и порежьте лук и чеснок, прогрейте в небольшом количестве уксуса, до тех пор пока не будут мягкими. Сливы вымойте, уберите косточки. Когда и лук, и чеснок приготовятся, положите сливы, сахар, cneциии в кастрюлю и варите на медленном огне так чтобы растает сахар. Кипятят на маленьком огне, а когда сливы будут мягкими, такими чтоб можно было размять, чтоб получилась однородная масса.
Когда приправа загустеет, разлейте ее по банкам и закройте.
Салатная заправка
Продукты
- лук репчатый 1 кг,
- бурые помидоры 1 кг,
- зелень укропа, петрушки, сельдерея все по 300 г,
- сладкий перец и морковь по 300 г.
Приготовление
Овощи очистите, порежьте, посолите, перемешайте. Для салатной заправки потребуется 1 кг соли ( это на данное количество овощей).
Приготовленную заправку сразу разложить по чистым стеклянным банкам. Хранить в холодном месте, пастеризация не требуется.
Красная заправка
Приготовьте 1 кг моркови, вымойте, очистите и натрите всю морковь на крупной терке. Очень мелко нарежьте помидоры, репчатый лук, 1 кг сладкого красного переца, веточки укропа и петрушки - по 300 г.
Корень очищенной петрушки натрите на терке. Добавьте 800 г соли. Все инградиенты тщательно перемешайте, уложите в банки и закройте полиэтиленовыми крышками.
Приятного аппетита!
