Блюда из цветной капусты
Капуста цветная с картофелем
Продукты
- Кочан цветной капусты с листьями,
- 3 картофелины,
- 400 мл воды,
- 4 ст. ложки сметаны.
- Соль по вкусу.
Приготовление
Отделите от стебля листья цветной капусты и часть соцветий. Мелко их порубите. Картофель нарежьте тонкими кружками. На дно кастрюли разложите половину листьев цветной капусты, на них — подготовленный картофель, сверху — оставшиеся листья.
Овощи залейте горячей соленой водой, доведите до кипения и варите без перемешивания 5—6 минут. Кастрюлю с овощами снимите с огня и настаивайте с закрытой крышкой 10—15 минут. Готовые овощи выложите на блюдо горкой, добавив сырую рубленую сердцевину кочана цветной капусты.
В отвар добавьте сметану и этим соусом полейте овощи.
Капуста цветная жареная
Продукты
- Кочан цветной капусты,
- мука,
- масло,
- соль.
Приготовление
Нарежьте цветную капусту крестообразно по стержню, сварите в подсоленном кипятке, процедите, порежьте ломтиками, обваляйте в муке, обжарьте в масле.
Капуста цветная, жаренная в кляре
Продукты
- Кочан цветной капусты,
- 1/2 стакана муки,
- 300 мл воды,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- масло для жаренья.
Приготовление
Цветную капусту надрежьте крестообразно по стержню, отварите до готовности в подсоленном кипятке, процедите, порежьте длинными ломтями. Обжарьте в кляре, который приготовьте так: разведите муку с водой и растительным маслом, посолите. В это тесто обмакните ломти капусты и обжарьте их в масле.
