Чернослив с орехами
Чернослив с орехами
Отберите крупные сливы, помойте и всыпьте в дуршлаг, потавленный на кастрюлю с кипящей водой Набухшие от пара плоды надрешьте с одной стороны, удалите косточки, вложите поджаренные ядра грецких орехов (можно миндаля) и зажмите. Обваляйте черношлив в молотых орехах, смешанных с сахарной пудрой.
Бруски с орехами
Продукты
- 300 г муки,
- по 200 г сливочного масла и сахара,
- 150-200 г орехов (фундука),
- немного соли,
- 2 яйца или 4 яичных желтка.
Приготовление
Орехи слегка подсушите, удалите оболочку, охладите и перемелите. Муку просейте на доску, сверху положите сахар, орехи, соль, куски масла и все порубите. Добавьте яйца и замесите тесто. Дав тесту постоять, раскатайте пласт толщиной 0,5 см, нарежьте его на бруски, смажьте яйцом и выпекайте.
Айва с орехами
Продукты
- 1 кг айвы,
- 300 г ядер грецких орехов,
- 200 г сахара.
Приготовление
Спелые плоды айвы очистите от пушки, выньте сердцевину с семенами, окуните в холодную воду. Пропустите орехи через мясорубку и, добавив сахар, перемешайте. Этой начинкой наполните подготовленные плоды, поставьте на ярусы паровой кастрюли и варите 30-35 минут на пару.
Десерт подавайте к чаю в холодном виде. В народной медицине рекомендуется как лекарство от простудных заболеваний.
Яблоки в карамели
Продукты
- 140 г яблок или бананов,
- 2 ст. ложки сахара,
- яйцо (белок),
- 3 ст. ложки пшеничной муки,
- 2-3 ст. ложки фритерного жира,
- 25 г семян кунжута.
Приготовление
Свежие яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте крупными ломтиками. В просеянную муку влейте холодную воду, яичные белки и тщательно размешайте до образования однородной массы, по густоте напоминающей сметану.
Приготовленные ломтики яблок погрузите в тесто и жарьте по фритюре до образования бледной корочки. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положите сахар и, непрерывно помешивая, нагревайте до тех пор, пока сахар не карамелизуется.
Обжаренные яблоки положите на сковороду с карамельной массой, а затем всыпьте кунжутные семена.
