Острая приправа. Приправа из хрена
Хрен имеет вкус похожий на вкус редьки, по русской пословице «Хрен редьки не слаще».
По составу хрен содержит микроэлементы и витамины ( соли калия и кальция, витамина С) Остроту хрену придает горчичный гликозид.
Для приправ используют в основном корни, как в сыром виде, так и в вареном и консервированном виде. Хрен очень пикантная приправа к любому студню, к блюду из холодного мяса и конечно, к заливной рыбе.
Приправа из хрена
Продукты
- хрен 1 кг,
- сахар 100 г,
- уксус 2 ст. ложки,
- соль 1,5 ст. ложки,
- 800 мл воды.
- Помидоры, чеснок по вкусу.
Приготовление
Промытые корни хрена измельчите на мясорубке или натрите на терке. Добавьте сахар, соль, уксус и воду, тщательно перемешайте и поставьте на холод в закрытых банках.
Если к такой приправе добавить сырые помидоры и чеснок, получится вкусная приправа «Огонек».
Острая приправа
Продукты
- горький перц красный 200 г,
- сладкого перца 500 г,
- помидоры 500 г,
- чеснок 300 г,
- хмели сунели 50 г,
- соль 150 г,
- растительное масло 50 мл.
Приготовление
Промойте сладкий перец, очистите его и, нафаршировав очищенными дольками чеснока, пропустите через мясорубку, чтобы перец пропитался чесноком. Красный жгучий перец без плодоножки и спелые помидоры тоже пропустите через мясорубку. Добавьте смесь душистых трав, еще раз все пропустите через мясорубку. Посолив, тщательно перемешайте, добавьте растительное масло, по желанию толченые грецкие орехи.
Хранить в прохладном месте в стеклянных емкостях с плотно закрытыми крышками.
Тыквенная приправа
Продукты
- Сырая тыква 2 ст. ложки,
- растительное масло 2 ст. ложки,
- сметана 1 ст. ложка,
- сырая свекла 1 чайн. ложка,
- соль.
Приготовление
Сырые тыкву и свеклу посолите, смешайте овощи со сметаной и растительным маслом. Подавайте к овощам и рыбным блюдам.
Чесночная приправа с майонезом и листьями малины
Продукты
- 4 ст. ложки майонеза,
- морковка,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 ст. ложка рубленых листьев малины.
Приготовление
Очищенную морковь натрите на крупной терке, добавьте мелко рубленные листья малины, измельченный чеснок и смешайте все с майонезом.
Используйте для салатов и супов.
Приятного аппетита!
