Запеченная осетрина



Запеченная осетрина

Запеченная осетрина

Продукты

  • 310 г осетрины,
  • 25 г сливочного масла,
  • 30 мл белого вина,
  • 50 г белых грибов или шампиньонов,
  • 100 мл соуса "Бешамель".
  • Перец черный молотый,
  • соль по вкусу.

Для соуса:

  • 100 мл молока,
  • 10 г пшеничной муки,
  • 10 мл масла.

Приготовление

Филе рыбы без кожи и хрящей нарежьте на порционные куски, посолите, посыпьте черным перцем и припустите 10 минут в вине и сливочном масле.

Сырые свежие грибы протрите, припустите их с маслом и приготовьте пюре. Отдельно приготовьте молочный соус ("Бешамель"), к нему добавьте пюре из грибов и сок, в котором тушилась рыба.

В порционную сковороду налейте немного соуса, уложите рыбу, залейте ее остальной частью соуса так, чтобы рыба была им полностью закрыта, и запеките в сильно нагретом жарочном шкафу.

Запеченая осетрина подается в той же посуде и без гарнира.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Горчица домашняя
Горчица домашняя
Приправы (заправки) — очень важный компонент многих блюд: салатов, винегретов закусок, супов. Как правило, в заправки входят растительное масло, уксус, соль, сахар, перец, пряности, часто добавляются горчица, хрен, чеснок. Рецепты приготовления при
Грибной соус
Грибной соус
Рецепты приготовления грибных соусов. Соус грибной со сливками. Соус из сморчков.
Блюда из трески
Блюда из трески
Рецепты приготовления блюд из треска. Рыба, запеченная с помидорами
Мойва жареная
Мойва жареная
Мойва, рецепты приготовления блюд из морской рыбы. Мойва, тушенная с луком. Мойва в горчичном соусе
Блюда из судака
Блюда из судака
Рецепты приготовления блюд из судака. Судак, тушенный с хреном и сметаной. Судак отварной с овощами.
Салат с грибами и сыром
Салат с грибами и сыром
Рецепт приготовления вкусного сытного и витаминного салата. Салат с грибами и сыром
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите. Суп-пюре из цветной капусты. Суфле из рыбы паровое. Суп овсяный слизистый.
Чернослив с орехами
Чернослив с орехами
Рецепты приготовления десерта. Чернослив с орехами. Яблоки в карамели. Бруски с орехами. Айва с орехами.
Суп картофельный по-болгарски
Суп картофельный по-болгарски
Суп литовский. Суп картофельный по-болгарски. Жур-заливайка. Угро по-таджикски. Сырбушка
Печень рецепты приготовления
Печень рецепты приготовления
Рецепты приготовления блюд из печени. Печень в сметане. Печень в кляре. Печень, жаренная в сухарях. Печень с картофелем в горшочке. Бефстроганов из печени. Печень с овощами.