Запеченная осетрина



Запеченная осетрина

Запеченная осетрина

Продукты

  • 310 г осетрины,
  • 25 г сливочного масла,
  • 30 мл белого вина,
  • 50 г белых грибов или шампиньонов,
  • 100 мл соуса "Бешамель".
  • Перец черный молотый,
  • соль по вкусу.

Для соуса:

  • 100 мл молока,
  • 10 г пшеничной муки,
  • 10 мл масла.

Приготовление

Филе рыбы без кожи и хрящей нарежьте на порционные куски, посолите, посыпьте черным перцем и припустите 10 минут в вине и сливочном масле.

Сырые свежие грибы протрите, припустите их с маслом и приготовьте пюре. Отдельно приготовьте молочный соус ("Бешамель"), к нему добавьте пюре из грибов и сок, в котором тушилась рыба.

В порционную сковороду налейте немного соуса, уложите рыбу, залейте ее остальной частью соуса так, чтобы рыба была им полностью закрыта, и запеките в сильно нагретом жарочном шкафу.

Запеченая осетрина подается в той же посуде и без гарнира.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Помидоры фаршированные
Помидоры фаршированные
Рецепты приготовления блюд из помидоров. Запеченные помидоры. Зеленые помидоры с орехами.  Помидоры, фаршированные мясом.
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни. Ткемали. Соус грузинский. Соус яичный с кефиром и овощами.
Рыбное филе в горчичном соусе
Рыбное филе в горчичном соусе
Рыба, тушенная по-домашнему. Рыба, запеченная в сметанном соусе с гречневой кашей.  Рыба, тушенная с картофелем и помидорами. Рыбное филе в горчичном соусе.
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Рецепты приготовления блюд из морепродуктов. Блюдо из консервированных мидий с рисом.
Блюда из судака
Блюда из судака
Рецепты приготовления блюд из судака. Судак, тушенный с хреном и сметаной. Судак отварной с овощами.
Котлеты по-приморски
Котлеты по-приморски
Рецепт приготовления котлет из горбуши. Котлеты по-приморски
Творожное суфле
Творожное суфле
Творожное суфле - вкусный десерт и оригинальное блюдо для праздничного стола.
Сладкие колбаски из печенья
Сладкие колбаски из печенья
Рецепты приготовления выпечки. Сладкие колбаски из печенья. Колобки. Сливочное печенье.
Желе молочное
Желе молочное
Рецепт приготовления желе. Желе молочное. Фруктовое желе. Желе из сметаны. Желе вишневое.
Кисель молочный
Кисель молочный
Кисель молочный. Молоко с морковью и орехами. Молоко с черносливом.