Свиная голова отварная



Свиная голова отварная

Продукты:

  • Половина свиной головы,
  • 2—3 луковицы,
  • морковка,
  • 2—3 лав­ровых листа,
  • соль, перец,
  • корень петрушки, чеснок.

Приготовление:

Половину головы тщательно почистите и промойте, разрубите на 2—3 ку­ска, поместите в большую кастрюлю, залейте горячей водой и поставь­те на огонь. При закипании осторожно снимите пену, убавьте огонь и варите 3—4 часа.

Примерно через 2 часа после закипания положите в кастрюлю очи­щенные луковицы, морковь, петрушку и посолите. Еще через час до­бавьте лавровый лист. Готовое мясо должно легко отделяться от костей. Осторожно выньте все кости (особенно мелкие осколки), стараясь со­хранить куски мяса покрупнее.

Куски мяса посыпьте перцем, добавьте мелко нарезанный чеснок. Соедините куски (можно даже обвязать ниткой, завернув в льняную ткань), охладите.

Перед подачей на стол осторожно нарежьте ломтями, разложите на блюде. К такому мясу подходит соус из хрена или горчицы.

Приятного ВАМ аппетита!

Новые статьи
Фаршированные кабачки
Фаршированные кабачки
Рецепты приготовления блюд из кабачков. Кабачки, запеченные с сыром. Кабачки тушеные.  Кабачки жареные. Оладьи из кабачков. Фаршированные кабачки.
Готовим сельдь
Готовим сельдь
Рецепты блюд из сельди.  Горячая сельдь с гренками. Запеканка из сельди. Сельдь в сметанно-томатном соусе. Сельдь паровая. Котлеты из сельди.
Блюда из щуки
Блюда из щуки
Блюда из речной рыбы. Рыба, жаренная по-домашнему. Щука паровая. 
Блюда из судака
Блюда из судака
Рецепты приготовления блюд из судака. Судак, тушенный с хреном и сметаной. Судак отварной с овощами.
Салат с баклажанами
Салат с баклажанами
Рецепты салатов с баклажанами. Салат из баклажанов и помидоров. Салат из баклажанов и фасоли.
Пирог с яблоками.
Пирог с яблоками.
Рецепты приготовления сладких блюд для детей. Слоеный яблочник. Рогалики с орехами. Воздушный пирог с яблоками.
Морс  клюквенный
Морс клюквенный
Рецепты приготовления морсов, напитков для детей. Морс  клюквенный. Морковный коктейль. Лимонад из клюквы. Напиток из лимонного сока и меда.
Десерты из творога
Десерты из творога
Десерты из творога.Творог с орехами и медом. Сырковая масса с медом. Паста творожная розовая. Паста творожная деревенская. Творожная масса лимонная. Творог с клубникой.
Печенье из творога
Печенье из творога
Печенье из творога. Гренки запеченые с творогом.
Грибы в духовке.
Грибы в духовке.
Рецепт приготовления блюд из грибов. Грибы в духовке.