Соус молочный



Соус молочный

Соус молочный

Для соуса средней вязкости:

  • молоко 200 мл,
  • мука 1 ст. ложка,
  • сливочное масло 1/2 ст. ложки.
  • Соль по вкусу.

Для жидкого соуса:

  • молок 1 стакан,
  • мука 0,5 чайн. ложки,
  • сливочное масло 1 чайн. ложка,
  • соль по вкусу.

Приготовление

Муку спассеруйте добавив сливочное масло и доведите цвет до светло-желтого. Разведите горячим молоком, проварите 7—8 минут на небольшом огне, время от времени помешивая. Посолите и процедите.

Соус масляный с яйцом

Продукты

  • сливочное масло 1 ст. ложка,
  • яйца 0,5 шт.,
  •   зелень петрушки.
  • сок лимона или лимонная кислота,
  • соль по вкусу.

     

     

Приготовление

В растопленное сливочное масло добавьте мелко нарезанные вареные яйца, соль, лимонную кислоту, зелень петрушки.

Если соус получился густой, разведите его овощным отваром, кипячеными водой или молоком. Основной соус можно использовать для получения других соусов. Храните в холодильнике в стеклянной посуде.

Морковный соус с зеленым горошком

Продукты

  • соус основной 4 ст. ложки,
  • консервированный горошек 2 ст. ложки,
  • морковь 1 ст. ложка,
  • редька 1 ст. ложка,
  • холодная кипяченая вода 3 ст. ложки .

     

     

Морковь и редьку натереть на мелкой терке, добавить все остальные продукты и  перемешав, тщательно взбейте.

Соус томатный со сладким перцем

Продукты

  • Перец сладкий красный 5 шт.,
  • помидоры 5 шт.,
  • вода 2 стакана,
  • соль,
  • сок лимона (или лимонная кислота).

     

     

Приготовление

Перец сладкий промойте, пропустите целиком (вместе с семенами) через мясорубку. Так же поступить и с помидорами. Добавьте горячей соленой воды, доведите до кипения, проварите 5—7 минут и настаивайте в течение 20—25 минут, обязательно накрыть крышкой. Для вкуса добавьте сок лимона (или лимонную кислоту). По желанию можно влить  растительное масло.

Чесночный соус

Продукты

  • чеснок 2 головки,
  • сладкий красный перец (молотый) 1 чайн. ложка,
  • уксус 1 ч.л.,
  • 1 желток,
  • растительное масло 100 мл,
  • Соль.

     

     

Приготовление

Толченый чеснок перемешайте с молотым сладким перцем, солью, желтком, растительным маслом, уксусом. Разотрите до кремообразного состояния.

Соус хорошо подходит к блюдам из  мяса и рыбы и к овощным блюдам.

Соус из молотого мяса

Продукты

  • 300 г молотого мяса,
  • лук репчатый 1 шт.,
  • топленое масло 1 ст. ложка,
  • мука 1 ст. ложка,
  • вода или бульон 1 стакан,
  • сметана 2 ст. ложки,
  • соль,
  • зелень.

     

     

Приготовление

Мелко нарезанный лук обжарьте на сковороде до золотистого цвета, посыпьте мукой. Помешивая, прогрейте, разбавьте бульоном или водой до густоты сметаны.

К молотому мясу добавьте холодную воду или бульона (3 ст. ложки), положите в приготовленный соус. Все вместе варите 5 минут. Добавьте сметану, соль по вкусу.

При подаче налейте в соусники, посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Морковная запеканка
Морковная запеканка
Блюда из моркови. Суфле из моркови. Морковная запеканка
Блюда из свеклы
Блюда из свеклы
Рецепты приготовления блюд из свеклы. Свекла тушеная. Свекла, фаршированная мясом, рисом и луком. Свекла, фаршированная творогом, рисом, фруктами.
Острая приправа. Приправа из хрена
Острая приправа. Приправа из хрена
Хрен — великолепная приправа. Острая приправа. Приправа из хрена. Тыквенная приправа
Соус шарон
Соус шарон
Рецепты приготовления соусов. Соус шарон. Соус горчично-яблочный.
Соус сметанный
Соус сметанный
Соусы — составная часть многих блюд. Благодаря входящим в их состав питательным веществам соусы улучшают вкус блюда, придают ему привлекательный внешний вид, возбуждают аппетит. Применение разнообразных соусов позволяет, используя одни и те же прод
Блюда из кальмаров
Блюда из кальмаров
Рецепты приготовления блюд из кальмаров. Кальмары жареные. Кальмары с черносливом и рисом. Кальмары тушеные. Кальмары фаршированные
Рулет из говядины
Рулет из говядины
Рецепты приготовления мясных блюд. Рулет из говядины.
Салат «Лето»
Салат «Лето»
Рецепты приготовления овощных салатов. Салат «Гнездо ласточки». Салат «Лето». Салат «Мечта».
Молочный коктейль
Молочный коктейль
Рецепты приготовления напитков для детей.Коктейль молочный с малиной.  Коктейль молочно-лимонно-малиновый. Молочный коктейль
Творожные шарики
Творожные шарики
Рецепты блюд из творога. Творожные шарики. Творожные хлебцы.