Солянка рыбная



Солянка рыбная

Солянка рыбная

Продукты:

  • рыба 0, 7 кг,
  • огурцы свежие 5—6 шт.,
  • лук 2 шт.,
  • све­жие помидоры 3 шт., (или 3 ст. ложки томата-пюре),
  • каперсы и маслины по 1 ст. ложке, 
  • слив. масло 2 ст. ложки,
  • 2,5 л воды,
  • петрушка или укроп (зелень),
  • черный перец,
  • соль.

Приготовление:

Для приготовления рыбной солянки подойдет любая свежая рыба, за исключением мелкой и излишне костлявой.

Рыбу разделайте, отделите филе от костей и головы. Из последних (костей и голов) приготовьте бульон. Рыбное филе разделите на одинаковые по размерам куски и нарежте. (Расчитайте чтобы на порцию приходилось  2—3 куска).

Поджарьте слегка  репчатый лук на сливочном масле, прибавьте к нему томат-пюре, перемешайте  и потушите 10 минут.

Потом  в кастрюлю положите томат-пюре с луком , все куски нарезанной рыбы, сложите  огурцы и помидоры, порезанные на дольки, добавьте каперсы, черный перец горошком, по вкусу лавровый лист. Все содержимое залейте горячим бульоном, посолите и варите 20 минут.

Подавая на стол, в солянку положите омытые маслины, веточки петрушки или укропа мелко нарезанные. Хороший вкус добавят очищенные ломтики лимона.

Солянка из хека

Продукты:

  • рыба 0,5кг ,
  • соленый огурец,
  • лук репчатый 1 шт.,
  • томат-пасты 1 ст. ложка,
  • лавровый лист,
  • лимон 0,5 шт.,
  • черный перец,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Разделайте рыбу. Позвоночник и хвост положите в кастрюлю, залейте  холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 20—30 ми­нут. Готовый бульон процедите.

Очистите и нарежьте соленый огурец на дольки. Нарежь­те и слегка обжарьте лук, предварительно нашинкованный, влейте томат-пасту и огурец, тушите 5—б минут. В кипящий бульон положите тушеные овощи, нарезанную рыбу, 1-2 лаврового листа, черный перец горошком, посолите и варите 20 минут.

Подавая на стол, положите в тарелки мелконарезанную зелень петрушки или укропа, можно добавить  ломтики лимона.                                      

Приятного аппетита!

Новые статьи
Солянка рыбная
Солянка рыбная
Рецепты приготовления рыбной солянки. Рыбная солянка из хека. Солянка рыбная.
Суп из креветок
Суп из креветок
Рецепты приготовления рыбного супа. Суп-пюре с креветками. Суп из креветок.
3 блюда из баклажанов
3 блюда из баклажанов
Баклажаны, запеченные с мясом. Баклажаны, запеченные с помидорами. Баклажаны, жаренные в кляре.
Мусака из баклажанов
Мусака из баклажанов
Рецепт приготовления блюда из овощей. Мусака из баклажанов
Рецепты приготовления рыбных блюд. Рыбные котлеты. Селедка с яблоками.
Салат картофельный по-грузински
Салат картофельный по-грузински
Рецепт приготовления картофельного салата. Салат картофельный по-грузински.
Блинчики фаршированные
Блинчики фаршированные
Блинчики фаршированные. Блинчатый пирог. Блинчики с начинкой.
Пирог с яблоками.
Пирог с яблоками.
Рецепты приготовления сладких блюд для детей. Слоеный яблочник. Рогалики с орехами. Воздушный пирог с яблоками.
Суп картофельный по-болгарски
Суп картофельный по-болгарски
Суп литовский. Суп картофельный по-болгарски. Жур-заливайка. Угро по-таджикски. Сырбушка
Печень рецепты приготовления
Печень рецепты приготовления
Рецепты приготовления блюд из печени. Печень в сметане. Печень в кляре. Печень, жаренная в сухарях. Печень с картофелем в горшочке. Бефстроганов из печени. Печень с овощами.