Сладкая глазурь



Сладкая глазурь

Основой любой глазури (белковая, сахарная, кофейная, фруктовая и т.д.) есть сахар. Отличием разных видов глазури являются дополнительные компоненты. Например, в шоколадную глазурь входит какао-порошок, ароматизаторы,  молочные продукты ну и, конечно же, сахар.

Для фруктовой глазури дополнительным компонентом является фруктовый сок.

Для белковой глазури -  яичные белки.

Для сахарной глазури – вода, ароматизатор и сахарная пудра.

Идеальную глазурь можно приготовить следующим образом. Заливка сначала готовится на очень медленном огне, не забывая при этом тщательно помешивать ее. Сироп и сахар перемешать и поставить вариться на плиту. Мешать непрерывно, и затем варить глазурь  до тех пор, пока она не станет достаточно густой.

Жидкость должна быть не больше 20 процентов от количества используемых компонентов. Снять с огня. Глазурь готова к использованию. Применять желательно сразу, так как она очень быстро остывает. Используйте свою фантазию в украшении кондитерских изделий глазурью.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Блюда из свеклы
Блюда из свеклы
Рецепты приготовления блюд из свеклы. Свекла тушеная. Свекла, фаршированная мясом, рисом и луком. Свекла, фаршированная творогом, рисом, фруктами.
Соус молочный
Соус молочный
Рецепты приготовления соусов. Чесночный соус. Соус масляный с яйцом. Соус с красным сладким перцем и помидорами. Соус томатный с растительным маслом. Соус с морковью и зеленым горошком.
Соус сметанный
Соус сметанный
Соусы — составная часть многих блюд. Благодаря входящим в их состав питательным веществам соусы улучшают вкус блюда, придают ему привлекательный внешний вид, возбуждают аппетит. Применение разнообразных соусов позволяет, используя одни и те же прод
Готовим сельдь
Готовим сельдь
Рецепты блюд из сельди.  Горячая сельдь с гренками. Запеканка из сельди. Сельдь в сметанно-томатном соусе. Сельдь паровая. Котлеты из сельди.
Блюда из судака
Блюда из судака
Рецепты приготовления блюд из судака. Судак, тушенный с хреном и сметаной. Судак отварной с овощами.
Скумбрия запеченная
Скумбрия запеченная
Рецепты блюд из морской рыбы. Жареное филе скумбрии. Скумбрия с сыром. Скумбрия, запеченная под майонезом. Скумбрия запеченная.
Утка с яблоками
Утка с яблоками
Рецепты приготовления праздничных блюд. Утка тушеная "Аустерия".  Свиной окорок. Утка с яблоками.
Воздушный пирог
Воздушный пирог
Легкий воздушный пирог с орехами.
Суп  овсяный
Суп овсяный
Рецепты супов и похлебок. Похлебка из пшена и помидор. Суп  овсяный.
Печенье из творога
Печенье из творога
Печенье из творога. Гренки запеченые с творогом.