Приготовление судака


Галантин из судака

Продукты

  • 190 г судака,
  • по 2 ст. ложки майонеза и сливок,
  • яйцо,
  • зеленый горошек 15 г,
  • готовое желе 40 г ,
  • 12 г соленых огурцов,
  • маринованный красный перец 17 г  ,
  • 12 г репчатого лука,
  • зелень 5 г .

Приготовление

Возьмите филе  судака без костей или филе трески  (можно  морского окуня или  другую рыбу) отварите, затем  прокрутите его через мясорубку. В получившийся  фарш  положите майонез, влейте сливки, добавьте зеленый горошек, измельченное  яйцо и также мелко нарезанную зелень.

Все подготовленные продукты перемешайте, затем выставьте на холод, чтобы масса подзастыла. После этого загустевшую рыбную массу сначала поместите на пергамент, который смочен водой, затем заверните ее в виде рулета и опять на некоторое время (20-30 минут) выставьте на холод.

Готовый рулет аккуратно разверните и разрежьте на одинаковые порции. На отдельный кусочек галантина положите маринованный красный перец, украсьте по своему вкусу, например бланшированным нашинкованным репчатым луком, солеными огурцами и поставьте до подачи на холод.

Судак под майонезом

Продукты

  • судак 180 г,
  • 20 г желе,
  • 4 ст. ложки майонеза,
  • 13 г чернослива,
  • 4 г зелени.

Приготовление

Филе судака  (без костей) отварите, а затем охладите. Порцию рыбы уложите на тарелку в виде ромбика, полейте белым соусом (майонезом), а сверху облейте рыбным желе достаточно тонким  слоем.

Украсьте блюдо из судака под майонезом  припущенным черносливом и зеленью.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы. Зразы из рыбного филе. Тефтели из рыбного филе. Шницель, фаршированный маслом.
Блюда из кальмаров
Блюда из кальмаров
Рецепты приготовления блюд из кальмаров. Кальмары жареные. Кальмары с черносливом и рисом. Кальмары тушеные. Кальмары фаршированные
Рулет из говядины
Рулет из говядины
Рецепты приготовления мясных блюд. Рулет из говядины.
Баклажановая икра.
Баклажановая икра.
Блюда из баклажанов. Баклажановая кашка. Баклажановая икра.
Воздушный пирог
Воздушный пирог
Легкий воздушный пирог с орехами.
Печенье с корицей
Печенье с корицей
Печенье с корицейДетское печенье
Конфеты детские
Конфеты детские
Конфеты детские. Конфеты из рябины. Шарики из орехов и кишмиша. Конфеты из яблок и орехов.
Яблоки печеные
Яблоки печеные
Десерт для детей. Яблоки печеные. Печеные яблоки с брусникой. Орехи жареные грецкие
Салат «Лето»
Салат «Лето»
Рецепты приготовления овощных салатов. Салат «Гнездо ласточки». Салат «Лето». Салат «Мечта».
Какао с молоком
Какао с молоком
Какао с молоком. Коктейль кисломолочный апельсиновый. Пахта с клубникой. Напиток из пахты. Напиток из сыворотки.