Православная кухня

Рассольник

 Рецепт классического рассольника с почками и перловой кру­пой на мясном бульоне.

Капуста с клюквой

Рецепты приготовления постных блюд. Капуста с клюквой.

Капуста маринованная

Закуски для постного стола. Капуста белокочанная маринованная.

Рулет из свежей капусты

Рецепты приготовления постных блюд. Капустный рулет с грибами, луком и гречневой кашей.

Скороспелые блины

Рецепты приготовления блинов. Монастырские блины. Скороспелые блины на воде.

Постные блины

Рецепты приготовления постных блинов. Огуречные блины. Блины без яиц. Блины на пшенной кашице.

Постный борщ

Рецепты приготовления постных супов. Боярский борщ с чесноком.

Оладьи постные

Рецепты приготовления постных оладьев. Ароматизированные постные оладьи. Постные оладьи.

Оладьи с яблоками

Рецепты приготовления оладьев. Оладьи с яблоками. Гороховые оладьи.

Тыквенные оладьи

Драники. Тыквенные оладьи. Приготовьте - это вкусно и полезно.

Наливашники

Наливашники - постная выпечка православной кухни.

Пирожки с маком

Рецепты приготовления постных пирожков. Пирожки с маком. Пирожки с морковью, грибами, ягодами.  

Ванильные пряники

Рецепт приготовления ванильных пряников.

Грибы с помидорами

Холодное блюдо для постного стола. Грибы с помидорами.

Колобки из грибов и картофеля.

Рецепты постных блюд. Грибы тушеные с рисом. Колобки из грибов и картофеля.

Картофель в чесночном соусе

Простое постное блюдо. Картофель в чесночном соусе

Овощная солянка

Рецепты приготовления постных блюд. Овощная солянка с лимоном.

Овощной суп

Приготовление постных супов. Овощной суп с лапшой. Пшенный суп с картофелем, морковью и жаренным луком.

Сочиво

Рецепт приготовления особого постного блюда - сочиво. Блюдо готовят из сваренных пшеничных зерен, (или риса, или чечевицы) с добавлением семенного сока - "сочивом"  (либо маковым, либо ореховым, либо миндальным) и медом.

Пирог с капустой

Рецепт вкусного пирога с капустой из дрожжевого теста.

Пирожки с грибами

Рецепт приготовления жаренных пирожков с грибами и луком.

Рисовый суп с овощами

Рецепт приготовления постного супа с рисом, картофелем, помидорами и зеленью петрушки.

Луковый суп с гренками

Рецепт приготовления лукового супа с овощами и горячими гренками.

Щи из квашеной капусты с грибами

Щи из квашеной капусты с грибами, постное блюдо вкусное и полезное.

Щи из свежей капусты

Рецепты постного стола - щи из свежей капусты с морковью, репой и петрушкой.

Постные щи с маком

 Оригинальное блюдо для постного стола. Постные щи с маком

Борщ из жаренной свеклы

Рецепты приготовления постных блюд. Борщ из жаренной свеклы с белыми грибами. Хлебный суп по крестьянски

Борщ с морской капустой

 Рецепты постных блюд. Борщ с морской капустой

Чечевичный суп

Рецепт приготовления чечевичного супа.

Суп из соленых рыжиков

Рецепт приготовления постного супа. Суп из соленых рыжиков.

Коливо

Коливо - вареная пшеница (может быть рис, или иной злак), с медом или сахаром. Благословляется в церкви и употребляется в пищу в пятницу первой недели Великого поста. Зерна символизируют будущее Воскресение; мед или сахар - блаженство будущей жизни.

Рис по-монастырски

Простое блюдо из православной кухни - "Рис по-монастырски"

Каша пшенная с изюмом

Рецепты приготовления постных блюд. Каша пшенная с изюмом

Каша пшеничная

Рецепты приготовления постных блюд. Каша пшеничная.

Рис с черносливом

Рецепты постных блюд. Рис с черносливом. Рис с медом.

Каша манная на яблочном соке

Рецепты приготовления постных блюд. Каша манная на яблочном соке. Рис с яблоками и вареньем.

Каша перловая с кабачками и помидорами

Рецепт приготовления постных блюд. Каша перловая с кабачками и помидорами

Рассыпчатая рисово-овсяная каша

Рецепт приготовления постных блюд. Рассыпчатая рисово-овсяная каша

Каша тихвинская

Рецепты постных блюд. Каша тихвинская.

Каша гречневая рассыпчатая

Рецепты постных блюд. Каша гречневая рассыпчатая

Сельдь с жареным луком

Рецепты приготовления праздничных закусок. Сельдь жареная с луком.

Сельдь рубленая с сыром

Рецепты приготовления праздничных закусок. Сельдь рубленная с сыром.

Паровая осетровая рыба с крабами

Рецепт приготовления блюда из осетровой рыбы с крабами или раковыми шейками.

Раки вареные

Рецепт приготовления вареных раков.

Семга с медом

Рецепт приготовления праздничной закуски - семга с медом.

Карп запеченный в духовке

Рецепт приготовления карпа, запеченного в духовке с сыром и соусом из помидор.

Карп фаршированный

Рецепт приготовления карпа с начинкой из гречневой каши и грибов.

Маринованная рыба

Рецепт приготовления маринованной рыбы - щуки, леща, трески или хека.

Телятина маринованная

Рецепт приготовления телятины маринованной

Щи из щавеля

Рецепт приготовления постного супа. Щи из щавеля по-деревенски.  

Щи по-крестьянски

Щи для постного стола приготовленные из свежих овощей.

Щи зеленые из крапивы

Рецепт приготовления постного супа. Зеленые щи из молодой крапивы.

Моченый виноград

Рецепт приготовления моченого винограда.  

Печень, тушенная в молочно-луковом соусе

Рецепт приготовления печени, тушеной в молочно-луковом соусе.

Капуста соленая

Рецепты приготовления блюд православной кухни.  Постные закуски: капуста соленая с сельдереем и морковью.

Квашеные овощи

Рецепты приготовления блюд православной кухни. Постные закуски: квашеные овощи

Икра из свеклы

Рецепт приготовления свекольно-грибной икры с чесноком и луком.

Закуска из перца

Рецепт приготовления закуски из сладкого перца с луком и сельдереем.

Грибы тушеные с рисом

Рецепт приготовления блюд православной кухни. Грибы соленые тушеные с луком и рисом.

Икра из грибов

Рецепт приготовления грибной икры - острая закуска из соленых или сухих грибов с луком, перцем под лимонным соком.

Пирожки с горохом

Рецепты приготовления постной выпечки. Рецепт простого дрожжевого теста. Пирожки с горохом.

Домашние пряники

Рецепт приготовления постной выпечки. Домашние пряники из ржаных сухарей и печенья.

Пирожки с лимоном

Рецепт приготовления лимонных пирожков из простого дрожжевого теста.

Пшеничная кутья

Рецепт приготовления постного блюда.  Пшеничная кутья с медом.

Печень куринная в сметанном соусе

Рецепты приготовления блюд православной кухни. Печень куринная в сметанном соусе.

Православная кухня различает как постный, так и скоромный стол. В этом разделе представлены рецепты блюд русского православного стола, которые отвечают церковному канону. Церковь по своему уставу установила до 220 постных дней в течение года. Однодневный пост проходит:

• по средам и пятницам,
• 18 января – Крещенский сочельник,
• 11 сентября - День Усекновения Главы Иоанна Предтечи,
• 27 сентября – Воздвижение Креста Господня.

Есть и многодневные посты.

Великий пост проходит от Прощеного Воскресенья до Пасхи.

Петров пост проходит через неделю после Троицы до дня Апостолов Петра и Павла 12 июля.

Успенский пост проходит от 14 августа Медового Спаса до 28 августа дня Успения Пресвятой Богородицы.

Рождественский пост (или Филипповский) проходит с 28 ноября до 7 января.