Постный борщ
Боярский борщ
Продукты
- 500 мл воды,
- свекла,
- 100г капусты белокочанный,
- 1 картофелина,
- 1/2 моркови,
- 1/2 корня петрушки,
- луковица,
- 1 долька чеснока,
- 1 ст. ложка томата-пюре,
- 1/2 чайн. ложки муки,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1 чайн. ложка сахара,
- 2 чайн. ложки уксуса,
- 1 чайн. ложка красного перца,
- соль.
Приготовление
Чтобы приготовить постный борщ необходимо подготовить овощи: свеклу, морковь вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой. В свеклу добавить небольшое количество воды и растительного масла, и еще прибавить уксус, сахар, томат-пюре и потушить все вместе до готовности овощей.
Лук репчатый нарезать полукольцами, соединить вместе с морковью и спассеровать в растительном масле. Воду в кастрюле вскипятить и положить картофель, нарезанный брусочками и снова вскипятить, добавить нарезанную тонкими полосками капусту.
Варить в течение 15 минут, после чего положить свеклу тушеную и морковь с луком. Борщ варить на небольшом огне до состояния готовности. За несколько минут до окончания варки в борщ положить муку, спассерованную разведенную теплой водой с перцем и солью.
Готовый боярский постный борщ подавать к столу, заправив измельченным чесноком.
Приятного аппетита!
Дополнительные рецепты
Овощная солянка
Рассольник
Рисовый суп с овощами
Луковый суп с гренками
Щи из свежей капусты
Щи из квашеной капусты с грибами
Постные щи с маком
Борщ с морской капустой
