Острый салат из зеленых помидор



Острый салат из зеленых помидор

Для острого салата необходимы следующие продукты:

  • зеленые помидоры 3 кг;
  • болгарский перец, красный, зеленый, 1,5 кг;
  • лук репчатый 1 кг;
  • острый перец 2-3 стручка.
  • Кроме этого: соль 2 ст.л.,

  • сахар 100- 150г,

  • 200 г подсолнечного масла,

  • 9% уксус 300г,

  • горчичное семя.

Приготовление

Овощи вымыть, далее зеленые помидоры порезать на дольки, перец очистить от семян и порезать полосками, лук порезать кольцами.

Помидоры и перец по отдельности положить в кипящую подсоленную воду и варить до размягчения. По окончанию помидоры и перец процедить через сито, выложить в блюдо и обсушить.

Сколько положить острого перца зависит от вашего вкуса. Острый перец отварить в том же отваре, где варился сладкий перец.

Все овощи для салата раскладывают последовательно слоями, перекладывая пряностями, в подготовленные нагретые банки и затем быстро заливают вновь прокипяченной заливкой.

Отвар:

в отвар, который остался от готовки перцев сладкого и острого, добавить воду, соль, сахар и кипятят. В конце варки добавляют уксус и выливают на овощи. Банки с овощами стерилизуют.

Время стерилизации: 1 л— 25 минут, 0,5 л— 20 минут. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.

Заливка:

в отвар положить черный перец, душистый перец горошком по 2-4 шт., 2 ст.л. соли 100г сахара, стакан подсолнечного масла, кипятить 10 минут, в конце варки добавить от 100 до 300г 9% уксуса;

Приятного аппетита!

Новые статьи
Мусака из баклажанов
Мусака из баклажанов
Рецепт приготовления блюда из овощей. Мусака из баклажанов
Горчица домашняя
Горчица домашняя
Приправы (заправки) — очень важный компонент многих блюд: салатов, винегретов закусок, супов. Как правило, в заправки входят растительное масло, уксус, соль, сахар, перец, пряности, часто добавляются горчица, хрен, чеснок. Рецепты приготовления при
Рулет из говядины
Рулет из говядины
Рецепты приготовления мясных блюд. Рулет из говядины.
Гуляш с подливой
Гуляш с подливой
Приготовление блюд  в посуде Цептер.  Рулеты по-лесничьи. Гуляш с подливой
Молочное мороженое
Молочное мороженое
Рецепты приготовление десерта к праздничному столу. Мороженое ореховое или миндальное. Мороженое сливочное с творогом. Мороженое лимонное. Мороженое "Сюрприз".Мороженое кофейное. Молочное мороженое
Жареная баранина
Жареная баранина
Рецепты приготовления мясных блюд. Жареная баранина в духовке.
Выпечка. Печенье песочное
Выпечка. Печенье песочное
Рецепты приготовления песочного печенья. Печенье на майонезе. Двухслойное печенье
Яичница
Яичница
Рецепты приготовления блюд с яйцами. Яичница. Яичница с печенкой. Яичница с простоквашей.
Вареники с творогом. Омлет из творога.
Вареники с творогом. Омлет из творога.
Рецепты приготовления блюд для детей. Вареники с творогом. Омлет из творога
Грибы в духовке.
Грибы в духовке.
Рецепт приготовления блюд из грибов. Грибы в духовке.