Острая приправа. Приправа из хрена



Острая приправа. Приправа из хрена

Хрен имеет вкус похожий на вкус редьки, по русской пословице «Хрен редьки не слаще».  

По составу хрен  содержит микроэлементы и витамины ( соли калия и кальция,  витамина С) Остроту хрену придает горчичный гликозид.

 Для приправ используют в основном корни, как в сыром виде, так и в вареном и консервированном виде. Хрен очень пикантная приправа к любому студню, к блюду из   холодного мяса и конечно, к заливной рыбе.

Приправа из хрена

Продукты

  • хрен 1 кг,
  • сахар 100 г,
  • уксус 2 ст. ложки,
  • соль 1,5 ст. ложки,
  • 800 мл воды.
  • Помидоры, чеснок по вкусу.

     

     

Приготовление

Промытые корни хрена измельчите на мясорубке или натрите на терке.  Добавьте сахар, соль, уксус и воду, тщательно перемешайте и поставьте на холод в закрытых банках.

Если к такой приправе добавить сырые помидоры и чеснок, получится вкусная приправа «Огонек».

Острая приправа

Продукты

  • горький перц красный 200 г,
  • сладкого перца  500 г,
  • помидоры 500 г,
  • чеснок 300 г,
  • хмели сунели 50 г,
  • соль 150 г,
  • растительное масло 50 мл.

Приготовление

Промойте сладкий перец, очистите его и, нафаршировав очищенными дольками чеснока, пропустите через мясорубку, чтобы перец пропитался чесноком. Красный жгучий перец без плодоножки и спелые помидоры тоже пропустите через мясорубку. Добавьте смесь душистых трав, еще раз все пропустите через мясорубку. Посолив, тщательно перемешайте, добавьте растительное масло, по желанию толченые грецкие орехи.

Хранить в прохладном месте в стеклянных емкостях с плотно закрытыми крышками.

Тыквенная приправа

Продукты

  • Сырая тыква  2 ст. ложки,
  • растительное масло 2 ст. ложки,
  • сметана 1 ст. ложка,
  • сырая свекла 1 чайн. ложка,
  • соль.

     

     

Приготовление

Сырые тыкву и свеклу посолите, смешайте овощи со сметаной и растительным маслом. Подавайте к овощам и рыбным блюдам.

Чесночная приправа с майонезом и листьями малины

Продукты

  • 4 ст. ложки майонеза,
  • морковка,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 ст. ложка рубленых листьев малины.

Приготовление

Очищенную морковь натрите на крупной терке, добавьте мелко рубленные листья малины, измельченный чеснок и смешайте все с майонезом.

Используйте для салатов и супов.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Морковная запеканка
Морковная запеканка
Блюда из моркови. Суфле из моркови. Морковная запеканка
3 блюда из баклажанов
3 блюда из баклажанов
Баклажаны, запеченные с мясом. Баклажаны, запеченные с помидорами. Баклажаны, жаренные в кляре.
Чесночная подлива по-чешски
Чесночная подлива по-чешски
Приправы кавказской кухни. Чесночная подлива по-чешски. Приправа «пикантная».
Рыбное филе в горчичном соусе
Рыбное филе в горчичном соусе
Рыба, тушенная по-домашнему. Рыба, запеченная в сметанном соусе с гречневой кашей.  Рыба, тушенная с картофелем и помидорами. Рыбное филе в горчичном соусе.
Готовим сельдь
Готовим сельдь
Рецепты блюд из сельди.  Горячая сельдь с гренками. Запеканка из сельди. Сельдь в сметанно-томатном соусе. Сельдь паровая. Котлеты из сельди.
Утка с яблоками
Утка с яблоками
Рецепты приготовления праздничных блюд. Утка тушеная "Аустерия".  Свиной окорок. Утка с яблоками.
Блины картофельные
Блины картофельные
Рецепт приготовления картофельных блинов.
Домашние торты
Домашние торты
Рецепты приготовления домашних тортов. Торт с вареньем. Торт с виноградом. Ананасовый торт.
Пирог с яблоками.
Пирог с яблоками.
Рецепты приготовления сладких блюд для детей. Слоеный яблочник. Рогалики с орехами. Воздушный пирог с яблоками.
Какао с молоком
Какао с молоком
Какао с молоком. Коктейль кисломолочный апельсиновый. Пахта с клубникой. Напиток из пахты. Напиток из сыворотки.