Котлеты из курицы
Котлеты отбивные фаршированные из курицы или кролика
Продукты:
- 500 г куриного или кроличьего филе с плечевой косточкой,
- 100 г ветчины,
- соленый огурец,
- 2 луковицы,
- 1—2 ломтика белого хлеба или батона,
- 100 мл топленого масла или жира для обжаривания,
- 2 яйца,
- 50 г сливочного масла.
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
У подготовленных курицы или кролика срежьте правое и левое филе вместе с плечевыми косточками.
Приготовьте фарш: мелко нарубленные ветчину, репчатый лук, соленые огурцы обжарьте на сливочном масле, каждый продукт отдельно, и все перемешайте.
Отделите малое филе от большого. Сделайте надрез с внутренней стороны большого филе в продольном направлении, разверните и отбейте. На большое филе положите фарш, накройте отбитым малым филе и сформуйте котлету, посолите, поперчите. Запанируйте в белых сухарях, смочите во взбитом сыром яйце и обжарьте. При подаче котлеты полейте сливочным маслом.
Котлеты из курицы
Продукты
- 120 г фарша курицы,
- 15 г сушеных отварных грибов,
- 20 г пассерованного лука для фарша (масса его 30 г),
- яйцо,
- ломтик хлеба,
- 25 г сыра,
- панировочные сухари,
- 1 ст. ложка топленого масла.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
Подготовленное филе птицы начините фаршем из грибов и лука, смочите в яйцах. Дважды панируйте в белых сухарях, жарьте до полутотовности. Посыпьте тертым сыром и доведите до готовности в жарочном шкафу.
