Котлеты. Тефтели. Зразы.



Котлеты. Тефтели. Зразы.

Котлеты домашние

Продукты

  • 300 г говядины,
  • 200 г свинины,
  • 2 луковицы,
  • белый хлеб 3 ломтика,
  • топленое масло для жаренья 2 ст. ложки,
  • соль,
  • черный молотый перец, по вкусу.

Приготовление

Говядину, свинину, лук и размоченный в молоке хлеб дважды пропус­тите через мясорубку, посолите, поперчите. Хорошо вымешайте, сфор­муйте котлеты и обжарьте их на разогретой сковороде до образования румяной корочки.

Котлеты положите в неглубокую кастрюлю или ско­вороду, плотно закройте крышкой и затем поставьте в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 10—15 минут. Подавайте со свежими или солеными огурцами, по­мидорами, салатом, картофелем.

Котлеты рубленые по-домашнему

Продукты

  • мясо 370 г ,
  • белый хлеб 2 ломтика,
  • лук репчатый 2—3 шт,
  • зубчик чес­нока,
  • небольшая картофелина,
  • топленое масло или жир для жаренья 3 ст. ложки,
  • мука 1,5 ст. ложки,
  • молоко 100 мл .
  • Соль, перец по вкусу.

Для второго варианта:

  • 2—3 картофелины.

Приготовление

Мякоть говядины, свинины или телятины пропустите 2 раза через мясо­рубку вместе с репчатым луком, натертым на терке сырым очищенным картофелем, предварительно замоченным белым хлебом и зубчиком чес­нока. В массу добавьте молоко, хорошо выбейте, посолите, поперчите.

Из фарша сформуйте котлеты, запанируйте в муке, обжарьте с двух сторон на горячей сковороде и доведите до готовности в духовом шка­фу или под крышкой.

Подавайте с жареным картофелем или любым гарниром. При жела­нии чеснок можно не добавлять. Вместо сырого картофеля и хлеба мож­но положить в котлеты вареный картофель.

Котлеты запеченные в духовке

Продукты

  • мясо (мякоть) 500 г ,
  • белый хлеб 2 ломтика,
  • тер­тый сыр 2 ст. ложки.

Для молочного соуса:

  • мука 1 ст. ложка,
  • молоко 100 мл,
  • масло сливочное 3 ст. ложки.

Приготовление

Из мясного фарша разделайте котлеты и положите их на сковороду, смазанную маслом. Сверху проведите чайной ложкой бороздку вдоль всех котлет от ее начала до конца. Это углубление заполните густым молочным соусом, посыпьте натертым сыром. Сбрызните котлеты мас­лом и поставьте в духовку для  запекания в течение 10—20 минут.

На гарнир к котлетам можно подать зеленый горошек, пышное картофельное пюре, можно подать и кашу. Котлеты полейте маслом или красным соусом.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Фаршированные кабачки
Фаршированные кабачки
Рецепты приготовления блюд из кабачков. Кабачки, запеченные с сыром. Кабачки тушеные.  Кабачки жареные. Оладьи из кабачков. Фаршированные кабачки.
Острая приправа. Приправа из хрена
Острая приправа. Приправа из хрена
Хрен — великолепная приправа. Острая приправа. Приправа из хрена. Тыквенная приправа
Домашний майонез
Домашний майонез
Обычно майонез покупают в магазинах, промышленность прекрасно освоила его приготовление и консервацию. Но майонез можно приготовить и в домашних условиях. Рецепты приготовления майонеза. Майонез с морковью и яблоком. Майонез с хреном. Майонез с корнишона
Камбала жареная
Камбала жареная
Камбала жареные. Рыба, тушенная с морковью. Рыба, тушенная в томате с овощами. Солянка рыбная на сковороде.
Готовим сельдь
Готовим сельдь
Рецепты блюд из сельди.  Горячая сельдь с гренками. Запеканка из сельди. Сельдь в сметанно-томатном соусе. Сельдь паровая. Котлеты из сельди.
Ласточкино гнездо
Ласточкино гнездо
 Блюдо для праздничного стола. Пикантная закуска - "Ласточкино гнездо".
Блины из тыквы
Блины из тыквы
Блюда из тыквы. Оладьи. Блины из тыквы
Утка с яблоками
Утка с яблоками
Рецепты приготовления праздничных блюд. Утка тушеная "Аустерия".  Свиной окорок. Утка с яблоками.
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите. Суп-пюре из цветной капусты. Суфле из рыбы паровое. Суп овсяный слизистый.
Десерт из тыквы. Груши в сиропе
Десерт из тыквы. Груши в сиропе
Рецепты приготовления десерта. Десерт из тыквы. Груши в сиропе. Десерт из  яблок.