Капуста пареная


Продукты

  •  1 кочан капусты,
  •   15 г семян укропа или тмина,
  •   80 г соли.

Приготовление

Пареная капуста готовится очень быстро, но и хранится недолго. Поэтому ее готовят в небольших количествах и используют прежде квашеной. Брать следует небольшие, очень крепкие кочаны. Капусту обобрать от зеленых листьев, промыть и подсушить.

Нагреть печь (духовку) до очень сильного жара, затем огонь погасить, постелить соломы и выложить капусту так, чтобы кочаны не касались друг друга.

Оставить томиться до их размягчения. Если капуста парилась в духовке и жара оказалось недостаточно, надо вынуть ее, нагреть печь и вернуть в нее капусту. Повторять до готовности.

Пареную капусту остудить и переложить в кадки.

Нарубить свежей капусты и пересыпать уложенную. Закрыть и оставить в погребе киснуть. Готовность пареной капусты определяется по готовности резаной. Если рубленая капуста на вкус кислая, то и кочаны готовы.

Капуста, приготовленная на такой манер, имеет специфический вкус и нравится не всем. Но при этом она быстро готовится и очень быстро поспевает.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Помидоры фаршированные
Помидоры фаршированные
Рецепты приготовления блюд из помидоров. Запеченные помидоры. Зеленые помидоры с орехами.  Помидоры, фаршированные мясом.
Мусака из баклажанов
Мусака из баклажанов
Рецепт приготовления блюда из овощей. Мусака из баклажанов
Чесночная подлива по-чешски
Чесночная подлива по-чешски
Приправы кавказской кухни. Чесночная подлива по-чешски. Приправа «пикантная».
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Рецепты приготовления блюд из морепродуктов. Блюдо из консервированных мидий с рисом.
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите. Суп-пюре из цветной капусты. Суфле из рыбы паровое. Суп овсяный слизистый.
Творожное суфле
Творожное суфле
Творожное суфле - вкусный десерт и оригинальное блюдо для праздничного стола.
Блины картофельные
Блины картофельные
Рецепт приготовления картофельных блинов.
Халва домашняя
Халва домашняя
 Рецепты приготовления десерта. Халва домашняя с орехами. Тутти-фрутти.
Печень рецепты приготовления
Печень рецепты приготовления
Рецепты приготовления блюд из печени. Печень в сметане. Печень в кляре. Печень, жаренная в сухарях. Печень с картофелем в горшочке. Бефстроганов из печени. Печень с овощами.
Салат «Лето»
Салат «Лето»
Рецепты приготовления овощных салатов. Салат «Гнездо ласточки». Салат «Лето». Салат «Мечта».