Жаркое в горшочках из говядины с овощами

Продукты

• 600 г говядины,
• 3 луковицы,
• 1 ст. ложка муки,
• 300 г сливочного масла,
• 500 мл молока или бульона,
• корень петрушки,
• 5—6 картофелин,
• 300 г капусты,
• 3—4 морковки,
• 200 г зеленого горошка,
• 3 ст. ложки топленого масла или жира для жаренья.
• Перец, соль по вкусу.

Приготовление

Мякоть говядины нарежьте на порционные куски, обжарьте с репчатым луком на разогретой с топленым маслом сковороде до образования коричневой корочки.

Сложите в кастрюлю, залейте соусом «Бешамель» (муку немного поджарьте на сливочном масле так, чтобы не изменила цвет, затем постепенно влейте молоко, непрерывно помешивая до образования однородной массы) и доведите до готовности.

Капусту, картофель, морковь нашинкуйте кубиками. Готовое мясо разложите в порционные горшочки, сверху положите овощи и зеленый горошек. Добавьте соус, в котором тушилось мясо. Горшочки поставьте в разогретую духовку, доведите жаркое до готовности.

Приятного аппетита!