Блюда из баклажан



Блюда из баклажан

Икра баклажанная с помидорами

Продукты:

  • 2 баклажана средней величины,
  • 3—4 помидора,
  • 2—3 зубчика чеснока,
  • 1 ст. ложка зелени петрушки,
  • 5 ст. ложек раститель­ного масла,
  • 3 ст. ложки кислого молока.
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Запеките баклажаны в жарочном шкафу, охладите и отделите кожицу от мякоти. Мякоть разотрите. Прибавьте растертые зубчики чеснока, нарезанную зелень петрушки, все размешайте. Очистите и измельчите на крупной терке помидоры, доведите полученную массу до кипения, добавьте растительное масло.

Когда жидкость выпарится, снимите помидоры с огня и охладите. Соедините с пюре из баклажанов, прибавив кислое молоко. Посолите и хорошо размешайте.

Закуска из баклажанов

Продукты:

  • 2—3 крупных баклажана,
  • 3—4 моркови,
  • корень яблочного сель­дерея,
  • 2—3 ст. ложки майонеза,
  • головка чеснока,
  • соль, перец,
  • зелень петрушки,
  • растительное масло для жаренья.

Приготовление:

Крупные ровные баклажаны вымойте, нарежьте вдоль тонкими ровными пластинами, снимите кожицу только с верхней и нижней пластин. Посолите, поперчите, обжарьте в растительном масле с обеих сторон, положите на большое блюдо, охладите.

Морковь и корень сельдерея натрите на крупной терке, обжарьте, посолите, смешайте с мелко порубленным чесноком, заправьте майо­незом. Полученную начинку заверните в обжаренные баклажанные пла­стинки в виде рулетов (начинайте с узкой части).

Рулетики положите в посуду, закройте крышкой и поставьте в хо­лодильник на несколько часов.

Подавая к столу блюдо из баклажан, посыпьте зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Суп из креветок
Суп из креветок
Рецепты приготовления рыбного супа. Суп-пюре с креветками. Суп из креветок.
Острая приправа. Приправа из хрена
Острая приправа. Приправа из хрена
Хрен — великолепная приправа. Острая приправа. Приправа из хрена. Тыквенная приправа
Домашний майонез
Домашний майонез
Обычно майонез покупают в магазинах, промышленность прекрасно освоила его приготовление и консервацию. Но майонез можно приготовить и в домашних условиях. Рецепты приготовления майонеза. Майонез с морковью и яблоком. Майонез с хреном. Майонез с корнишона
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы. Зразы из рыбного филе. Тефтели из рыбного филе. Шницель, фаршированный маслом.
Рыба в кляре
Рыба в кляре
Рецепт приготовления рыбы в кляре  
Осетрина
Осетрина
Рецепты приготовления праздничных блюд.  Осетрина под соусом.
Грибной суп
Грибной суп
Рецепт приготовления грибного супа. Грибной суп с овощами. Грибница с пшеном.  
Сладкие колбаски из печенья
Сладкие колбаски из печенья
Рецепты приготовления выпечки. Сладкие колбаски из печенья. Колобки. Сливочное печенье.
Чернослив с орехами
Чернослив с орехами
Рецепты приготовления десерта. Чернослив с орехами. Яблоки в карамели. Бруски с орехами. Айва с орехами.
Вареники с творогом. Омлет из творога.
Вареники с творогом. Омлет из творога.
Рецепты приготовления блюд для детей. Вареники с творогом. Омлет из творога