Гусь жареный с яблоками



Гусь жареный с яблоками

Гусь, запеченный с яблоками и картофелем

Продукты

  • Тушка гуся,
  • 2-3 яблока,
  • 8-10 картофелин,
  • 2 зубчика чеснока,
  • соль.

Приготовление

Обработанного гуся посолите. Яблоки, очищенные от кожуры, разрежьте на 4 части и положите в тушку. Зашейте гуся, положите на противень, добавив воду, и поставьте в горячую духовку. По мере выкипания соуса подливайте воду и снимайте жир.

Перед концом приготовления натрите гуся чесноком, наколов на вилку.

Потом нарезанный дольками картофель положите вокруг гуся, посолите и запекайте до готовности.

Готового гуся разрежьте на порции. Печеные яблоки и картофель подавайте на гарнир.

Гусь жареный с яблоками

Продукты

  • Тушка гуся,
  • 1 кг яблок,
  • 100-200 г сала,
  • 5-6 кусочков сахара,
  • 100 г сливочного масла или свиного жира,
  • 100 мл сметаны.

Приготовление

Подготовленную тушку гуся нашпигуйте брусочками свиного сала, внутреннюю полость тушки начините очищенными от кожицы и семян антоновскими яблоками. Внутрь положите кусочки сала и сахара. Обмажьте тушку сметаной и в сильно нагретой жаровне обжарьте до образования корочки.

Поместите жаровню с тушкой гуся в духовой шкаф или русскую печь и держите 2-3 часа в умеренном жару, поливая вытопившимся соком.

Фаршированный гусь

Продукты

На 8 порций:

  • подготовленная тушка гуся (4-5 кг),
  • соль,
  • перец,
  • майоран.

Для начинки:

  • 500 г яблок,
  • 150 г очищенных каштанов,
  • 1 ст. ложка гусиного жира,
  • сок 1 лимона,
  • 1 чайн. ложка майорана.

Для соуса:

  • 200 мл яблочного вина,
  • 1 ст. ложка не слишком острой горчицы.

Приготовление

Гуся вымойте, слегка подсушите, изнутри хорошенько натрите солью, перцем и

майораном.

Яблоки очистите, удалите сердцевину и мелко нарежьте. Каштаны потушите 10 минут в гусином жире.

Приступайте к приготовлению начинки: смешайте яблоки с каштанами, приправьте лимонным соком и майораном.

Нафаршируйте гуся готовой начинкой и закройте отверстие зубочистками.

Ножки и крылышки закрепите нитью так, чтобы они прилегали к туловищу.

Положите птицу в гусятницу и запекайте в духовке 2,5 часа при температуре 200 °С. Время от времени поливайте его выделяющимся жиром, чтобы мясо не пересохло. Когда гусь будет почти готов, потушите его еще немного с яблочным вином и горчицей, предварительно вылив жир из гусятницы.

Новые статьи
Блюда из сельди
Блюда из сельди
Рецепты приготовления блюд из сельди. Сельдь, тушенная с помидорами и луком. Запеканка из кусочков соленой сельди с картофелем. Сельдь, запеченная с картофелем и яйцом. Пудинг из сельди.
Острая приправа. Приправа из хрена
Острая приправа. Приправа из хрена
Хрен — великолепная приправа. Острая приправа. Приправа из хрена. Тыквенная приправа
Готовим сельдь
Готовим сельдь
Рецепты блюд из сельди.  Горячая сельдь с гренками. Запеканка из сельди. Сельдь в сметанно-томатном соусе. Сельдь паровая. Котлеты из сельди.
Блюда из карпа
Блюда из карпа
Рецепты приготовления блюд из карпа. Карп запеченый с чесноком. Карп, тушенный в сметане
Салат с грибами и сыром
Салат с грибами и сыром
Рецепт приготовления вкусного сытного и витаминного салата. Салат с грибами и сыром
Воздушный пирог
Воздушный пирог
Легкий воздушный пирог с орехами.
Жареная баранина
Жареная баранина
Рецепты приготовления мясных блюд. Жареная баранина в духовке.
Гоголь - моголь
Гоголь - моголь
Рецепт приготовления коктейля гоголь - моголь.
Кисель молочный
Кисель молочный
Кисель молочный. Молоко с морковью и орехами. Молоко с черносливом.
Творожные шарики
Творожные шарики
Рецепты блюд из творога. Творожные шарики. Творожные хлебцы.