Чизкейк с клубникой

На главную » Блюда на каждый день » Десерты » Чизкейк с клубникой

Продукты

150 гр масла сливочного
1 стакан муки просеянной
5 ст. ложек песка сахарного
1/2 пакетик сахара ванильного
1 желток

Для начинки:

3/4 ст. сливок
0,5 кг сыра сливочного
0,5 кг клубники
3 яйца
1 белок
100 гр масла сливочного
3/4 стакана сахара
1/2 лимона
2 ст. ложка крахмала
1 пакет красной заливки для торта

Приготовление

Растопить масло сливочное. Взбить яйцо и сахар добела. Погасить в сметане соду. Смешать всё и добавить муку порционно. По вкусу добавить ваниль, корицу, соль. тесто замотать в пакет или пищевую плёнку и оставить в холодильнике на 1 час.

Для приготовления начинки необходимо растереть масло и сахар, после этого добавить измельчённую цедру лимона и лимонный сок, желтки. Полученную массу взбить миксером. Соединить сыр и сливки в отдельной миске. Взбить белки. Смешать белок, сыр и крахмал, добавляя ингредиенты постепенно небольшими порциями.

Маслом смазать форму. В неё выложить тесто песочное ровным слоем. Поставить в духовку при температуре 180° на 15 минут. Затем выложить сырную массу на готовое основание. Выпекать в духовке ещё около 1 часа. Тем временем нарезать клубнику и засыпать сахаром. По инструкции на упаковке приготовьте заливку для торта. Выложите на готовый чизкейк клубнику. Полейте заливкой. Дайте остыть.