Бигус


Продукты

  • 600 г свинины,
  • 1,5 кг квашеной капусты,
  • 100 мл топленого сала,
  • моркови,
  • 2 луковицы,
  • по 300 г копченой грудинки (ребра) и чесночной колбасы,
  • 2 ст. ложки томата-пюре,
  • 200 мл сухого красного вина,
  • соль,
  • черный молотый перец.

Время приготовления 30 минут.

Приготовление

Овощи очистите, помойте. Капусту отожмите (если она очень кислая,  промойте ее холодной водой или положите в кипящую воду и, когда появится пена, откиньте на дуршлаг, затем отожмите).

Мясо помойте, нарежьте на куски. Сало нарежьте кубиками. На сковороде растопите сало, обжарьте на нем куски мяса. Затем добавьте мелко нарезанную луковицу, чуть прижарьте.

На дно скороварки положите кусочки свиной шкурки от копченостей (жирной стороной вниз), половину капусты, нарезанную вдоль на  2-3 дольки морковь, луковицу, обжаренные с луком мясо, нарезанные кубиками копчености, кружки колбасы, лавровый лист, сверху - оставшуюся капусту. Посолите (учтите, что грудинка, шпик, колбаса уже  достаточно соленые), поперчите.

Залейте разведенным в 200 мл воды томатом-пюре, вином.

По желанию, добавьте 5-б предварительно замоченных в воде и нарезанных сушеных грибов, несколько плодов чернослива без косточек.

Доведите в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавьте огонь и тушите 30 минут.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Домашний майонез
Домашний майонез
Обычно майонез покупают в магазинах, промышленность прекрасно освоила его приготовление и консервацию. Но майонез можно приготовить и в домашних условиях. Рецепты приготовления майонеза. Майонез с морковью и яблоком. Майонез с хреном. Майонез с корнишона
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы. Зразы из рыбного филе. Тефтели из рыбного филе. Шницель, фаршированный маслом.
Рецепты приготовления рыбных блюд. Рыбные котлеты. Селедка с яблоками.
Салат с грибами и сыром
Салат с грибами и сыром
Рецепт приготовления вкусного сытного и витаминного салата. Салат с грибами и сыром
Молочное мороженое
Молочное мороженое
Рецепты приготовление десерта к праздничному столу. Мороженое ореховое или миндальное. Мороженое сливочное с творогом. Мороженое лимонное. Мороженое "Сюрприз".Мороженое кофейное. Молочное мороженое
Воздушный пирог
Воздушный пирог
Легкий воздушный пирог с орехами.
Грибной суп
Грибной суп
Рецепт приготовления грибного супа. Грибной суп с овощами. Грибница с пшеном.  
Салат «Лето»
Салат «Лето»
Рецепты приготовления овощных салатов. Салат «Гнездо ласточки». Салат «Лето». Салат «Мечта».
Гоголь - моголь
Гоголь - моголь
Рецепт приготовления коктейля гоголь - моголь.
Яичница
Яичница
Рецепты приготовления блюд с яйцами. Яичница. Яичница с печенкой. Яичница с простоквашей.