Аджапсандали - баклажаны

Продукты

• На 6 порций:
• 600 г картофеля,
• 500 г баклажанов,
• 2 луковицы,
• 5 зубчиков чеснока,
• 100 мл топленого масла,
• 3 помидора,
• зелень,
• соль.

Приготовление

Нарезанный дольками картофель положите в кастрюлю, добавьте мелко нарубленный лук (репчатый) и тушите на масле.

В отдельной кастрюле потушите на масле нарезанные кружками баклажаны, добавьте чеснок, помидоры (без кожуры), немного воды и доведите до готовности.

Положите измельченную зелень (петрушки, сельдерея, кинзы, укропа, базилика, чабреца, эстрагона, мяты) и, дав покипеть 2 минуты, переложите в кастрюлю с готовым картофелем.

Приятного аппетита!