Заготовка трюфелей


Продукты

  •     1 кг трюфелей,
  •     1,5 л воды,
  •     2 л белого виноградного вина,
  •     соль по вкусу,
  •     120—150 мл прованского масла.

Приготовление

Трюфели — это подземные грибы, собирать их довольно сложно, и поэтому они относятся к деликатесным. Отобрать свежие хорошие грибы и замочить на 30 мин в холодной воде.

Затем хорошенько промыть под проточной водой с помощью щетки и опустить в холодную воду. С чистых грибов снять кожицу, за¬лить белым виноградным вином и варить 25 мин.

Огонь должен быть минимальным, а трюфели не должны стать жесткими. Вареные ароматные грибы выложить на сито и оставить стекать. Подсохшие трюфели разложить по банкам и залить прованским маслом. Герметично закрыть и убрать на холод.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Суп с фрикадельками из хека
Суп с фрикадельками из хека
Суп с фрикадельками. Суп с фрикадельками из хека.
3 блюда из баклажанов
3 блюда из баклажанов
Баклажаны, запеченные с мясом. Баклажаны, запеченные с помидорами. Баклажаны, жаренные в кляре.
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни. Ткемали. Соус грузинский. Соус яичный с кефиром и овощами.
Блюда из щуки
Блюда из щуки
Блюда из речной рыбы. Рыба, жаренная по-домашнему. Щука паровая. 
Рыба в кляре
Рыба в кляре
Рецепт приготовления рыбы в кляре  
Рецепты приготовления рыбных блюд. Рыбные котлеты. Селедка с яблоками.
Ласточкино гнездо
Ласточкино гнездо
 Блюдо для праздничного стола. Пикантная закуска - "Ласточкино гнездо".
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите
Блюда при панкреатите. Суп-пюре из цветной капусты. Суфле из рыбы паровое. Суп овсяный слизистый.
Манник на сметане
Манник на сметане
Рецепт приготовления. Сметанник. Манник на сметане
Желе молочное
Желе молочное
Рецепт приготовления желе. Желе молочное. Фруктовое желе. Желе из сметаны. Желе вишневое.