Стерилизованные опята с капией и луком

Продукты

• на 1 литровую банку -
• 300 г свежих опят,
• 100 г очищенной капии (неострый красный стручковый перец),
• 100 г репчатого лука,
• 1 стакан воды,
• 1 стакан 8%-ного уксуса,
• 1 ст. л. сахара,
• 1 лавровый лист,
• 1 ч. л. желтых горчичных семян,
• 10 горошин черного перца,
• 4 горошины душистого перца.

Приготовление

Для приготовления используют только шляпки опят: их необходимо промыть несколько раз, крупные разрезать на 2 или 4 части, отварить в подкисленной воде (на 1 л воды — 3 чайн. ложки 8%-ного уксуса), затем грибы охладить в холодной воде и оставить обсохнуть.

Очищенную калию нарезать квадратиками, засыпать в кипящую воду, отваривать в течение 5 мин, затем удалить из отвара, охладить в холодной воде и оставить обсохнуть.

Грибы и калию смешать с измельченным луком, разложить по банкам, при этом перекладывая пряностями. В банки залить уксус, добавить сахар и все залить кипящей водой, укрепить крышки, стерилизовать так же, как и в предыдущем рецепте

 Приятного аппетита!