Соленая цветная капуста


Продукты

  • 1 цветная капуста, 
  • 3—4 стакана воды, 
  • 1 стакан соли,

Приготовление

Для засолки капусты взять небольшие бочки или деревянные кадки (только не сосновые), хорошенько вымыть, пропарить с ароматными травами и оставить для соленья.

Зрелую цветную капусту промыть и разделить на отдельные соцветия.

Стебли очистить от кожицы и разложить в подготовленные емкости. Вскипятить холодной воды, залить капусту, закрыть крышкой и оставить на 30 мин настояться.

Через 30 мин откинуть капусту на сито и оставить стекать. Подсохшие капустные соцветия выложить опять в кадки и залить заранее приготовленным крутым отваром из воды и соли.

Жидкость предварительно процедить. Соленье оставить до полного остывания.

Готовую капусту плотно закрыть и убрать на лед, а при наступлении холодов переставить в подвал. При подаче к столу капусту надо хорошенько промыть и немного выварить в кипятке.

Можно затем обжарить в сухарях, посыпать зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Помидоры фаршированные
Помидоры фаршированные
Рецепты приготовления блюд из помидоров. Запеченные помидоры. Зеленые помидоры с орехами.  Помидоры, фаршированные мясом.
Салатная заправка
Салатная заправка
Кисломолочная приправа. Красная заправка. Сливы с чесноком. Салатная заправка.
Соус сметанный
Соус сметанный
Соусы — составная часть многих блюд. Благодаря входящим в их состав питательным веществам соусы улучшают вкус блюда, придают ему привлекательный внешний вид, возбуждают аппетит. Применение разнообразных соусов позволяет, используя одни и те же прод
Блюда из судака
Блюда из судака
Рецепты приготовления блюд из судака. Судак, тушенный с хреном и сметаной. Судак отварной с овощами.
Треска, запеченная
Треска, запеченная
Треска, запеченная в майонезе.  Минтай, хек в остром соусе с тушеными овощами.
Котлеты по-приморски
Котлеты по-приморски
Рецепт приготовления котлет из горбуши. Котлеты по-приморски
Халва домашняя
Халва домашняя
 Рецепты приготовления десерта. Халва домашняя с орехами. Тутти-фрутти.
Чернослив с орехами
Чернослив с орехами
Рецепты приготовления десерта. Чернослив с орехами. Яблоки в карамели. Бруски с орехами. Айва с орехами.
Компот из сухофруктов
Компот из сухофруктов
Рецепты напитков для детей. Компот из сухофруктов. Кисель из сушеных яблок или кураги. Молоко с творогом, толокном, яблоками и орехами. Горячий молочный напиток.
Суп  овсяный
Суп овсяный
Рецепты супов и похлебок. Похлебка из пшена и помидор. Суп  овсяный.