Сок ежевики


Продукты

  • 1 кг хорошо вызревшей садовой или дикорастущей  ежевики, 

  • 1 стакан меда

Приготовление

Перебранную ежевику уложить по частям в сито, ополоснуть под текущей водой. В  высокий бак уложить деревянный вкладыш и налить воды до высоты 8— 10 см. На вкладыш поставить эмалированную или другую кастрюлю из нержавеющего материала, в которую будет стекать сок.

На большой бак положить 2 полотна так, чтобы нижнее полотно, которое должно быть плотнее, было больше прогнуто. Полотна укрепить по контуру бака веревкой, чтобы они хорошо держали тяжелые ягоды.

Ежевику соединить с медом, выложить на верхнее полотно, всю поверхность закрыть фольгой или пергаментом, чтобы перехватывать капли испаряющей¬ся воды.

Бак закрыть плотно прилегающей крышкой (отверстие для термометра затыкают), а концы полотен связать над крышкой, чтобы они не загорелись.

Заправленный бак поставить на плиту, воду довести до кипения и при спокойном кипении выпаривать около 1 часа. Между тем прокипятить новые пробковые затычки.

По окончании отпаривания удалить фольгу, немедленно отвязать полотна с ягодами и удалить кастрюлю с горячим соком.

Сок быстро разлить по прокипяченным бутылкам, закрыть их пробковыми затычками и уложить или установить вверх дном (в корзины или в ящики), прикрыть платком.

После охлаждения сока затычки ровно срезать и смочить в разогретом парафине. Бутылки хранить в лежачем положении.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Фаршированные кабачки
Фаршированные кабачки
Рецепты приготовления блюд из кабачков. Кабачки, запеченные с сыром. Кабачки тушеные.  Кабачки жареные. Оладьи из кабачков. Фаршированные кабачки.
Бефстроганов из говядины
Бефстроганов из говядины
Рецепты блюд при панкриатите. Сырный хлеб. Бефстроганов из говядины
Молочное мороженое
Молочное мороженое
Рецепты приготовление десерта к праздничному столу. Мороженое ореховое или миндальное. Мороженое сливочное с творогом. Мороженое лимонное. Мороженое "Сюрприз".Мороженое кофейное. Молочное мороженое
Салат из красной фасоли
Салат из красной фасоли
Рецепт приготовления салата из красной фасоли - просто и вкусно.
Домашние торты
Домашние торты
Рецепты приготовления домашних тортов. Торт с вареньем. Торт с виноградом. Ананасовый торт.
Пирог с яблоками.
Пирог с яблоками.
Рецепты приготовления сладких блюд для детей. Слоеный яблочник. Рогалики с орехами. Воздушный пирог с яблоками.
Гоголь - моголь
Гоголь - моголь
Рецепт приготовления коктейля гоголь - моголь.
Компот из сухофруктов
Компот из сухофруктов
Рецепты напитков для детей. Компот из сухофруктов. Кисель из сушеных яблок или кураги. Молоко с творогом, толокном, яблоками и орехами. Горячий молочный напиток.
Суп  овсяный
Суп овсяный
Рецепты супов и похлебок. Похлебка из пшена и помидор. Суп  овсяный.
Омлет
Омлет
Рецепты приготовления омлета для детей. Омлет с сыром. Омлет с колбасой. Омлет с рыбой.