Свежие шампиньоны промыть и очистить шляпки от пленки.
Затем очень мелко нарезать. Подготовленные таким образом грибы сушить так же, как боровики.
Продукты
Приготовление
Свежие, собранные в течение дня шампиньоны промыть и подсушить. В большой кастрюле вскипятить соленой воды и добавить грибы. Варить 30 мин и откинуть на сито.
После полного высыхания шампиньоны разложить по банкам, пересыпая перцем, гвоздикой и солью. Уксус для маринования овощей и зелени вскипятить и оставить остывать до комнатной температуры.
Емкости с грибами залить маринадом и небольшим слоем масла. Герметично закрыть и убрать на холод.