Морковь квашеная

Продукты

• морковь 1,2 кг,
• лук репчатый 1 шт.,
• соль 1 чайн. ложка,
• сахар 1 чайн. ложка,
• хрена 5 г.

Приготовление

Морковь очистить, нарезать полосками, лук мелко нарезать, хрен настрогать тонкими полосками, все смешать с солью и сахаром. Смесь разложить по банками утрамбовать.

Сначала морковь оставьте заквашиваться в течение  6—8 дней при комнатной температуре 20 "С.

 Через неделю емкость с квашеной морковью следует  перенести в более прохладное  место, где будет 12—15 °С, где и оставить  ее еще на 5—6 недель до состояния готовности.

Готовая морковь квашеная хорошо идет в качестве основного салата  (заправкой может послужить майонез) или в сочетании с другими овощами.

Приятного аппетита!