Квас праздничный


Продукты

  • 53 л воды
  • 1,8 кг солодовой муки
  • 1—1,5 кг пшеничной муки
  • 1 пучок рябиновых ягод
  • 100 г мяты
  • 200 г листьев черной смородины
  • 100 г ржаной муки
  • 1 ст. л. закваска

Приготовление

Одним литром холодной воды залить солодовую муку, взбить и досыпать пшеничной мукой до густоты. Тщательно перемешать и оставить на 10 часов.

Вскипятить 48 л воды, развести готовое тесто, разложить по глиняным горшочкам, плотно закрыть и поставить томиться в духовую печь на сутки. Если тесто начнет убегать, жар надо убавить.

По прошествии суток горшочки удалить, долить кипятком до верха и поставить снова в духовую печь на 12 часов.

Оставить горшочки остыть, затем процедить всю массу через холст в большую емкость.

Ягоды, мяту, листья черной смородины, ржаную муку и закваску перемешать и оставить на 2 часа подняться. Затем смешать с суслом и вскипятить.

В готовый квас добавить закваски, оставить на 10 часов, а затем разлить по бутылкам, добавив в каждую по нескольку штук изюма.

Емкости крепко закрыть и убрать на хранение на холод.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Салатная заправка
Салатная заправка
Кисломолочная приправа. Красная заправка. Сливы с чесноком. Салатная заправка.
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни
Соусы кавказской кухни. Ткемали. Соус грузинский. Соус яичный с кефиром и овощами.
Омлет белковый
Омлет белковый
Рецепты приготовления блюд при панкреатите. Омлет белковый. Зразы морковные. Зразы морковные. Мусс из яблок.
Гуляш с подливой
Гуляш с подливой
Приготовление блюд  в посуде Цептер.  Рулеты по-лесничьи. Гуляш с подливой
Салат с баклажанами
Салат с баклажанами
Рецепты салатов с баклажанами. Салат из баклажанов и помидоров. Салат из баклажанов и фасоли.
Салат картофельный по-грузински
Салат картофельный по-грузински
Рецепт приготовления картофельного салата. Салат картофельный по-грузински.
Торт песочный
Торт песочный
Рецепты приготовления  выпечки для детей. Торт песочный. Клубничный торт. Торт сдобный.
Манник на сметане
Манник на сметане
Рецепт приготовления. Сметанник. Манник на сметане
Желе молочное
Желе молочное
Рецепт приготовления желе. Желе молочное. Фруктовое желе. Желе из сметаны. Желе вишневое.
Творожные шарики
Творожные шарики
Рецепты блюд из творога. Творожные шарики. Творожные хлебцы.