Продукты
Приготовления
Ржаную муку и солод перемешать, залить горячей водой и поставить преть в духовую печь или на теплую батарею до утра.
Переложить в большую емкость и залить 60 л холодной воды. Хорошо размешать, чтобы не осталось комочков, оставить отстояться и слить.
Пшеничную муку залить 0,6 л теплой воды, добавить дрожжи, взбить и поставить в теплое место подниматься.
Опару развести квасом, добавить мяты и немного поварить или дать несколько часов постоять в тепле.
Емкость с готовым квасом закрыть, поставить на 12 часов в тепло, затем разлить по бутылкам и поставить в холодный погреб на хранение.