Капуста со свеклой


Продукты

  •     5 кг белокочанной капусты,
  •     1,5 кг свеклы,
  •     7 л воды,
  •     120 г соли,
  •     120 г сахара,
  •     4—5 зубчиков чеснока,
  •     30 г растительного масла,
  •     лавровый лист по вкусу.

Приготовление

Для этого рецепта берется только очень плотная и крепкая капуста. Очистить все сухие и зеленые листья. Кочаны разрезать на две половины, удалить кочерыжки и выложить в кадки разрезом ко дну.

Уложить довольно плотным слоем до верха кадки. Свеклу и кочерыжки промыть, очистить и нарезать кружочками. Брать овощи в одинаковом количестве. Выложить все в таз для варки и залить водой.

Жидкости должно быть в два раза больше овощей. Свеклу и кочерыжки варить до полного их размягчения. Затем отвар слить и процедить. Добавить соли, при желании лаврового листа, специй и снова вскипятить.

Готовым очень горячим отваром залить уложенную по кадкам капусту, чтобы вся поверхность была покрыта жидкостью. Если количество рассола со временем уменьшится, то надо приготовить таким же способом свежий отвар и наполнить емкость доверху. При доливании рассол должен быть комнатной температуры.

Готовую капусту накрыть и поставить в погреб. При подаче к столу эта капуста будет немного другого оттенка, чем обычная, и выгодно украсит ваши блюда.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Суп из креветок
Суп из креветок
Рецепты приготовления рыбного супа. Суп-пюре с креветками. Суп из креветок.
Блюда из свеклы
Блюда из свеклы
Рецепты приготовления блюд из свеклы. Свекла тушеная. Свекла, фаршированная мясом, рисом и луком. Свекла, фаршированная творогом, рисом, фруктами.
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы. Зразы из рыбного филе. Тефтели из рыбного филе. Шницель, фаршированный маслом.
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Рецепты приготовления блюд из морепродуктов. Блюдо из консервированных мидий с рисом.
Рецепты приготовления рыбных блюд. Рыбные котлеты. Селедка с яблоками.
Салат с грибами и сыром
Салат с грибами и сыром
Рецепт приготовления вкусного сытного и витаминного салата. Салат с грибами и сыром
Десерт из тыквы. Груши в сиропе
Десерт из тыквы. Груши в сиропе
Рецепты приготовления десерта. Десерт из тыквы. Груши в сиропе. Десерт из  яблок.
Морс  клюквенный
Морс клюквенный
Рецепты приготовления морсов, напитков для детей. Морс  клюквенный. Морковный коктейль. Лимонад из клюквы. Напиток из лимонного сока и меда.
Творожные шарики
Творожные шарики
Рецепты блюд из творога. Творожные шарики. Творожные хлебцы.
Печенье из творога
Печенье из творога
Печенье из творога. Гренки запеченые с творогом.