Капуста квашеная белая и серая


Продукты

  •  емкость вместимостью 4 ведра,
  •  кочаны белой и серой капусты,
  •  450 г соли,
  •  2 стакана тмина.

Приготовление

Листья, оставшиеся после квашения обычной капусты, и мягкие кочаны также можно заготавливать. Такая капуста называется серой. К белой же относятся здоровые, не пожелтевшие листья с нижней части кочана.

Отобранную таким образом капусту промыть и откинуть на сито. Оставить до полного отекания воды. Подготовить емкости для засолки. Капусту нашинковать, выложить в кадки, помять и квасить по рецепту приготовления квашеной белокочанной капусты.

Способ полностью аналогичен, только соли кладется согласно указанной пропорции или не кладется вовсе.

Слои обыкновенной резаной капусты можно перекладывать большими кусками или половинками кочанов. Если капуста маленькая, то можно класть даже целую.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Блюда из сельди
Блюда из сельди
Рецепты приготовления блюд из сельди. Сельдь, тушенная с помидорами и луком. Запеканка из кусочков соленой сельди с картофелем. Сельдь, запеченная с картофелем и яйцом. Пудинг из сельди.
Морковная запеканка
Морковная запеканка
Блюда из моркови. Суфле из моркови. Морковная запеканка
Фаршированные кабачки
Фаршированные кабачки
Рецепты приготовления блюд из кабачков. Кабачки, запеченные с сыром. Кабачки тушеные.  Кабачки жареные. Оладьи из кабачков. Фаршированные кабачки.
Салатная заправка
Салатная заправка
Кисломолочная приправа. Красная заправка. Сливы с чесноком. Салатная заправка.
Рулет из говядины
Рулет из говядины
Рецепты приготовления мясных блюд. Рулет из говядины.
Ласточкино гнездо
Ласточкино гнездо
 Блюдо для праздничного стола. Пикантная закуска - "Ласточкино гнездо".
Гуляш с подливой
Гуляш с подливой
Приготовление блюд  в посуде Цептер.  Рулеты по-лесничьи. Гуляш с подливой
Салат с баклажанами
Салат с баклажанами
Рецепты салатов с баклажанами. Салат из баклажанов и помидоров. Салат из баклажанов и фасоли.
Воздушный пирог
Воздушный пирог
Легкий воздушный пирог с орехами.
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Рецепты приготовления супов-пюре. Томатный суп-пюре. Суп-пюре томатно-перловый