Брокколи в сладко-кислой заливке


Продукты

  • крупные головки брокколи,
  • 1 лавровый лист,
  • 1/4 чайн. ложки желтых горчичных семян,
  • горошины душистого перца,
  • черный перец горошком.

Для заливки при закладке 60% брокколи и 40% заливки:

  • на 1 л воды — 1 стакан 8 %-ного уксуса,
  • 1 чайн. ложка соли,
  • 2 ст. ложки сахара.

Приготовление

Лавровый лист, горчичные семена, перец залить уксусом, довести до кипения и под крышкой оставить на 1 час выщелачиваться.

Ополоснутые головки брокколи погрузить в кипящую воду, слегка подкисленную лимонной кислотой (на 1 л воды — 1/2 чайн. ложка кислоты), и варить до размягчения, но оставить упругими — после накалывания на вилку они должны легко сниматься.

Брокколи удалить, в горячем виде разложить по нагретым чистым банкам, залить горячей заливкой, банки закрыть и стерилизовать.

Время стерилизации при температуре до 90 "С — 20 мин.

По окончании стерилизации банки немедленно охладить.

Для приготовления заливки воду прокипятить с сахаром и солью, после чего кастрюлю с заливкой снять с плиты и влить процеженный уксус.

Брокколи подают как приправу к мясным блюдам или как салат.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Похлебка картофельная с сельдью
Похлебка картофельная с сельдью
Рыбная лапша. Рыбный суп с рисом и сельдереем. Похлебка картофельная с сельдью
Морковная запеканка
Морковная запеканка
Блюда из моркови. Суфле из моркови. Морковная запеканка
Салатная заправка
Салатная заправка
Кисломолочная приправа. Красная заправка. Сливы с чесноком. Салатная заправка.
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Блюда из морепродуктов. Мидии с рисом.
Рецепты приготовления блюд из морепродуктов. Блюдо из консервированных мидий с рисом.
Блюда из щуки
Блюда из щуки
Блюда из речной рыбы. Рыба, жаренная по-домашнему. Щука паровая. 
Треска, запеченная
Треска, запеченная
Треска, запеченная в майонезе.  Минтай, хек в остром соусе с тушеными овощами.
Рецепты приготовления рыбных блюд. Рыбные котлеты. Селедка с яблоками.
Салат с грибами и сыром
Салат с грибами и сыром
Рецепт приготовления вкусного сытного и витаминного салата. Салат с грибами и сыром
Курица со сметаной
Курица со сметаной
Блюда в посуде Цептер. Филе курицы с апельсиновым соусом. Бифштекс. Курица со сметаной.
Блины картофельные
Блины картофельные
Рецепт приготовления картофельных блинов.