Брокколи в сладко-кислой заливке


Продукты

  • крупные головки брокколи,
  • 1 лавровый лист,
  • 1/4 чайн. ложки желтых горчичных семян,
  • горошины душистого перца,
  • черный перец горошком.

Для заливки при закладке 60% брокколи и 40% заливки:

  • на 1 л воды — 1 стакан 8 %-ного уксуса,
  • 1 чайн. ложка соли,
  • 2 ст. ложки сахара.

Приготовление

Лавровый лист, горчичные семена, перец залить уксусом, довести до кипения и под крышкой оставить на 1 час выщелачиваться.

Ополоснутые головки брокколи погрузить в кипящую воду, слегка подкисленную лимонной кислотой (на 1 л воды — 1/2 чайн. ложка кислоты), и варить до размягчения, но оставить упругими — после накалывания на вилку они должны легко сниматься.

Брокколи удалить, в горячем виде разложить по нагретым чистым банкам, залить горячей заливкой, банки закрыть и стерилизовать.

Время стерилизации при температуре до 90 "С — 20 мин.

По окончании стерилизации банки немедленно охладить.

Для приготовления заливки воду прокипятить с сахаром и солью, после чего кастрюлю с заливкой снять с плиты и влить процеженный уксус.

Брокколи подают как приправу к мясным блюдам или как салат.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Блюда из сельди
Блюда из сельди
Рецепты приготовления блюд из сельди. Сельдь, тушенная с помидорами и луком. Запеканка из кусочков соленой сельди с картофелем. Сельдь, запеченная с картофелем и яйцом. Пудинг из сельди.
Соус молочный
Соус молочный
Рецепты приготовления соусов. Чесночный соус. Соус масляный с яйцом. Соус с красным сладким перцем и помидорами. Соус томатный с растительным маслом. Соус с морковью и зеленым горошком.
Запеканка из рыбы
Запеканка из рыбы
Рыба жареная с гарниром. Запеканка из рыбы. Филе рыбы жареное. Рыба, фаршированная луком. Рыба, запеченная в сметане
Рулет из говядины
Рулет из говядины
Рецепты приготовления мясных блюд. Рулет из говядины.
Омлет белковый
Омлет белковый
Рецепты приготовления блюд при панкреатите. Омлет белковый. Зразы морковные. Зразы морковные. Мусс из яблок.
Гуляш с подливой
Гуляш с подливой
Приготовление блюд  в посуде Цептер.  Рулеты по-лесничьи. Гуляш с подливой
Суп картофельный по-болгарски
Суп картофельный по-болгарски
Суп литовский. Суп картофельный по-болгарски. Жур-заливайка. Угро по-таджикски. Сырбушка
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Рецепты приготовления супов-пюре. Томатный суп-пюре. Суп-пюре томатно-перловый
Яичница
Яичница
Рецепты приготовления блюд с яйцами. Яичница. Яичница с печенкой. Яичница с простоквашей.
Творожные шарики
Творожные шарики
Рецепты блюд из творога. Творожные шарики. Творожные хлебцы.