Запеканка картофельная
Запеканка картофельная
Продукты
- 1 кг картофеля,
- 2 яйца,
- 3 луковицы,
- 200 мл молока,
- 3 ст. ложки масла.
Приготовление
В протертый горячий вареный картофель добавьте горячее молоко, сырые яйца, соль, растопленное масло и хорошо перемешайте. Переложите половину всей массы на сковородку, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Разровняйте, положите на нее слой поджаренного лука и накройте остальной частью массы, снова разровняйте. Смажьте сметаной или сбрызните маслом, поставьте в горячий духовой шкаф и запекайте 20-25 минут.
К картофельной запеканке подавайте молочный, сметанный или грибной соус.
Блюдо можно приготовить с овощным или мясным фаршем, например картофельная запеканка с курицей или с сыром.
Блюда из картофеля. "Грибки"
Продукты на 10 порций
- 500-600 г картофеля,
- 70 г белых грибов,
- луковица,
- 4 яйца,
- 1 ст. ложка тертого сыра,
- 2-3 стакана муки,
- 4 ст. ложки растительного масла,
- 1 стакан грибного соуса,
- соль.
Для соуса:
- 50 г сушеных грибов,
- луковица,
- 1 ст. ложка муки,
- 2 ст. ложки сливочнго масла.
Приготовление
Белые сушеные грибы промойте, замочите в холодной воде на 2-3 часа, затем варите и процедите, оставив грибной бульон для соуса. Грибы и лук мелко нарежьте, поджарьте на масле и перемешайте. В сваренный протертый картофель добавьте масло, яйца, муку, посолите и перемешайте.
Полученную массу разделайте на шарики и обваляйте в муке. В шариках сделайте углубления, заполните их грибным фаршем и покройте их, как шапочкой, картофельной массой, запанировованной в муке.
"Шапочки" и "ножки" смажьте взбитым яйцом, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и запеките в духовке.
Подавайте "Грибки" с грибным соусом.
Приготовление соуса: промытые в теплой воде сухие грибы замочите на 2-3 часа в холодной воде. В этой же воде сварите грибы без соли. 1 ст. ложку муки с таким же количеством сливочного масла прожарьте до светло-коричневого цвета и разведите 400 мл (2 стаканами) процеженного грибного бульона. Полученный соус варите при слабом кипении 15-20 минут
