Заливное из судака



Заливное из судака

Продукты

  • 2 кг судака,
  • одна луковица,
  • 200 граммов зеленого лука, 
  • 200 грамм хрена,
  • петрушка,
  • сельдерей,
  • морковь по 1 корню,
  • 10-12 зерен перца,
  • лавровый лист,
  • 8-10 граммов желатина,
  • по вкусу можно добавить в заливное соль.

Приготовить

Заливное из судака считается самым популярным блюдом из украинской кухни, которое часто встречается на всех праздничных столах.

Берем судака, чистим его, промываем водой, разрезаем на порционные куски, прежде разобрав его на филе, кладем в кастрюлю, желательно с решеткой, Потом добавляем очищенную и нарезанную петрушку, морковь и сельдерей, а также репчатый лук, добавляем лавровый лист и перец  горошком, солим по вкусу и заливаем холодной водой. Варим все это до готовности. 

Когда рыба сварится, ее вынимаем из бульона и охлажденную выкладываем на блюдо, а рыбный бульон продолжаем варить с плавниками и костями. Приготовленный бульон процеживаем и соединяем с размоченным желатином, а также с нарезанным зеленым луком и тертым хреном. Потом бульоном заливаем  судака, когда он остынет, ставим в холодильник. Заливное из судака подается на стол охлажденным.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы
Блюда из речной и морской рыбы. Зразы из рыбного филе. Тефтели из рыбного филе. Шницель, фаршированный маслом.
Камбала жареная
Камбала жареная
Камбала жареные. Рыба, тушенная с морковью. Рыба, тушенная в томате с овощами. Солянка рыбная на сковороде.
Готовим сельдь
Готовим сельдь
Рецепты блюд из сельди.  Горячая сельдь с гренками. Запеканка из сельди. Сельдь в сметанно-томатном соусе. Сельдь паровая. Котлеты из сельди.
Детские торты
Детские торты
Рецепты приготовления детских тортов. Лимонный бисквит. Торт "Аленка".Сметанный торт. Торт без выпечки.
Сладкие колбаски из печенья
Сладкие колбаски из печенья
Рецепты приготовления выпечки. Сладкие колбаски из печенья. Колобки. Сливочное печенье.
Десерт из тыквы. Груши в сиропе
Десерт из тыквы. Груши в сиропе
Рецепты приготовления десерта. Десерт из тыквы. Груши в сиропе. Десерт из  яблок.
Кисло-молочные напитки
Кисло-молочные напитки
Кисломолочные напитки. Коктейль кисломолочный. Коктейль кисломолочный малиновый. Коктейль кисломолочный апельсиновый. Ореховое молоко.
Какао с молоком
Какао с молоком
Какао с молоком. Коктейль кисломолочный апельсиновый. Пахта с клубникой. Напиток из пахты. Напиток из сыворотки.
Десерты из творога
Десерты из творога
Десерты из творога.Творог с орехами и медом. Сырковая масса с медом. Паста творожная розовая. Паста творожная деревенская. Творожная масса лимонная. Творог с клубникой.
Кисель молочный
Кисель молочный
Кисель молочный. Молоко с морковью и орехами. Молоко с черносливом.