Заливное из судака



Заливное из судака

Продукты

  • 2 кг судака,
  • одна луковица,
  • 200 граммов зеленого лука, 
  • 200 грамм хрена,
  • петрушка,
  • сельдерей,
  • морковь по 1 корню,
  • 10-12 зерен перца,
  • лавровый лист,
  • 8-10 граммов желатина,
  • по вкусу можно добавить в заливное соль.

Приготовить

Заливное из судака считается самым популярным блюдом из украинской кухни, которое часто встречается на всех праздничных столах.

Берем судака, чистим его, промываем водой, разрезаем на порционные куски, прежде разобрав его на филе, кладем в кастрюлю, желательно с решеткой, Потом добавляем очищенную и нарезанную петрушку, морковь и сельдерей, а также репчатый лук, добавляем лавровый лист и перец  горошком, солим по вкусу и заливаем холодной водой. Варим все это до готовности. 

Когда рыба сварится, ее вынимаем из бульона и охлажденную выкладываем на блюдо, а рыбный бульон продолжаем варить с плавниками и костями. Приготовленный бульон процеживаем и соединяем с размоченным желатином, а также с нарезанным зеленым луком и тертым хреном. Потом бульоном заливаем  судака, когда он остынет, ставим в холодильник. Заливное из судака подается на стол охлажденным.

Приятного аппетита!

Новые статьи
Блюда из цветной капусты
Блюда из цветной капусты
Капуста цветная жареная. Зразы из капусты. Капуста цветная с картофелем.
Мусака из баклажанов
Мусака из баклажанов
Рецепт приготовления блюда из овощей. Мусака из баклажанов
Грибной соус
Грибной соус
Рецепты приготовления грибных соусов. Соус грибной со сливками. Соус из сморчков.
Готовим сельдь
Готовим сельдь
Рецепты блюд из сельди.  Горячая сельдь с гренками. Запеканка из сельди. Сельдь в сметанно-томатном соусе. Сельдь паровая. Котлеты из сельди.
Котлеты по-приморски
Котлеты по-приморски
Рецепт приготовления котлет из горбуши. Котлеты по-приморски
Рулет из говядины
Рулет из говядины
Рецепты приготовления мясных блюд. Рулет из говядины.
Блины картофельные
Блины картофельные
Рецепт приготовления картофельных блинов.
Жареная баранина
Жареная баранина
Рецепты приготовления мясных блюд. Жареная баранина в духовке.
Печенье с корицей
Печенье с корицей
Печенье с корицейДетское печенье
Кисло-молочные напитки
Кисло-молочные напитки
Кисломолочные напитки. Коктейль кисломолочный. Коктейль кисломолочный малиновый. Коктейль кисломолочный апельсиновый. Ореховое молоко.