Язык или телятина заливные



Язык или телятина заливные

Продукты:

  • 160 г говяжьего, свиного, телячьего или 180 г бараньего языка,
  • или 240 г телятины,
  • 100 г мясного желе,
  • по 25 г огурцов и по­мидоров,
  • по 30 г зеленого горошка и моркови,
  • 30 мл соуса, 20 г зеленого салата,
  • 15 мл салатной заправки, зелень.

Для соуса:

  • 100 г хрена,
  • 12 стакана 3%-ного уксуса,
  • 1 чайн. ложка сахара,
  • 1 чайн. ложка соли.

Приготовление:

Сваренный и охлажденный язык или жареную телятину нарежьте на порции. На противень или в другую посуду налейте тонкий слой желе и дайте ему остыть. Затем на него выложите куски языка или теляти­ны. Украсьте сверху ломтиками овощей, зеленью и залейте тонким слоем желе. Когда желе застынет, продукты вновь залейте желе так, чтобы его слой над продуктами составлял 0,3—0,5 см.

Перед подачей фигурно вырезанное заливное украсьте гарниром из овощей, политым салатной заправкой. Отдельно подайте соус из хрена.

Салатную заправку приготовьте так: уксус тщательно перемешайте с перцем, сахаром, растительным маслом.

Приготовление соуса из хрена:

корень хрена очистите, промойте холодной водой, натрите на мелкой терке, положите в стек­лянную или фарфоровую посуду. Заправьте уксусом, сахаром, солью. Хорошо размешайте, посуду плотно закройте, дайте постоять 2—3 часа. Храните в холодильнике.

Новые статьи
Блюда из сельди
Блюда из сельди
Рецепты приготовления блюд из сельди. Сельдь, тушенная с помидорами и луком. Запеканка из кусочков соленой сельди с картофелем. Сельдь, запеченная с картофелем и яйцом. Пудинг из сельди.
Блюда из цветной капусты
Блюда из цветной капусты
Капуста цветная жареная. Зразы из капусты. Капуста цветная с картофелем.
Рыба запеченая
Рыба запеченая
 Пельмени рыбные со свининой. Рыба, запеченная с картофельным пюре. Блинчики с рыбным фаршем
Котлеты по-приморски
Котлеты по-приморски
Рецепт приготовления котлет из горбуши. Котлеты по-приморски
Рецепты приготовления рыбных блюд. Рыбные котлеты. Селедка с яблоками.
Домашние торты
Домашние торты
Рецепты приготовления домашних тортов. Торт с вареньем. Торт с виноградом. Ананасовый торт.
Пирог с яблоками.
Пирог с яблоками.
Рецепты приготовления сладких блюд для детей. Слоеный яблочник. Рогалики с орехами. Воздушный пирог с яблоками.
Омлет
Омлет
Рецепты приготовления омлета для детей. Омлет с сыром. Омлет с колбасой. Омлет с рыбой.
Вареники с творогом. Омлет из творога.
Вареники с творогом. Омлет из творога.
Рецепты приготовления блюд для детей. Вареники с творогом. Омлет из творога
Грибы в духовке.
Грибы в духовке.
Рецепт приготовления блюд из грибов. Грибы в духовке.